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课程介绍Course Introduction
课程介绍 |
一、课程介绍
以培养面包房、饼屋、蛋糕房行政店长为目标,重点传西式糕点、蛋糕裱花制作流程,通过系统学习,使学生掌握烘焙知识,了解各种烘焙原料的性质、产地、鉴别保管及加工,熟练掌握各种蛋糕裱花、糕点制作技法,了解专业理论知识,精通各式新潮西式名点制作,熟悉店面管理和设计知识,逐步把学生培养成既有专业知识,又具备精湛技艺和店堂管理的复合型人才。
二、颁发证书
经上海市人力资源和社会保障局职业技能鉴定中心鉴定合格,获取部《西式面点师职业资格证书》
三、考试性质
职业资格鉴定考试
四、证书效用
全国通用,出国可翻译成职业资格英文版证书
五、招生对象
就业,创业,进修人员
六、课程设置
教学:70%实习制作,30%理论知识
一、面包系列 |
二、蛋糕、点心系列 |
三、甜品系列 |
四、裱花蛋糕系列 | ||
肉松菠萝 |
摩卡香包 |
葡式蛋塔 |
广式月饼 |
香橙奶冻 |
多种花卉裱花制作 |
焗烤肠 |
蓝莓乳酪 |
焦糖蛋糕 |
蛋黄酥 |
香蕉烤布蕾 |
各种花边制作 |
照烧柴鱼 |
法式香蒜 |
抹茶红豆 |
糯香南瓜派 |
摩卡之恋 |
十二生肖裱花制作 |
魔杖 |
汤种吐司 |
蓝莓蛋糕 |
苹果酥 |
大理石乳酪 |
欧式蛋糕 |
脆皮杏仁 |
起士牛奶 |
脆皮布朗 |
蝴蝶酥 |
迪拉蛋糕 |
情人节蛋糕 |
汤种吐司 |
辣松培根 |
轻乳酪蛋糕 |
巧克力杏仁 |
芭芭露 |
模型巧克力制作 |
杂粮核果 |
全麦吐司 |
拿破仑蛋糕 |
抹茶泡芙 |
草莓百汇 |
寿诞蛋糕 |
三明治 |
脆皮杏仁 |
黑森林 |
香草马卡隆 |
蓝莓慕斯 |
庆典蛋糕 |
美式甜圈 |
松香蓝莓 |
蜂蜜蛋糕 |
圣诞姜饼 |
兄弟之情 |
果膏蛋糕 |
奶油水蜜桃 |
松松热狗 |
香蕉卷 |
冰皮月饼 |
咖啡乳酪杯 |
圣诞蛋糕 |
德式面包 |
大列巴 |
柠檬重乳酪 |
燕麦巧克力 |
酸奶帕菲 |
欧式水果蛋糕 |
培训时间 |
七、报名所需资料
身份证复印件2份,一寸照6张,沪籍失业学员提供补贴培训帐户卡。
八、培训辅导时间
5个月左右
九、考试时间
每年单月月底
十、收费
培训费:3880元、免:教材 工具 操作服 辅料费
咨询方式
学校介绍University Profile
上海中西烹饪职业技术培训学校是经劳动局和民政局批准设立的以技能培训为主的综合性培训机构。以每个不同的专业设立单独的专业学校。学校拥有 教学楼面积近四千平方米的教学场地,住宿寝室可容纳300人,拥有各类教室18间,可同时容纳学员500余人,其中包括操作房、理论室和多功能教室等现代化教学场所,设施齐备,环境优美,是学习的理想场所。学校地处上海市中心区,交便利通,停车方便。 学校拥有一套完整的管理体系,全体工作人员的学历都在大专以上,都经过系统的培训,拥有丰富的办学经验,形成了一个专业的、的、经验丰富的协作团体。学校的专业管理、热情的接待服务深受好评。 学校依托办学优势,与申城各大用人单位合作,汇集了一批精湛师资团队。其中拥有全国技能,技能技师等黄刚、张德芳其中技师有16人、技师有3人、在师5人、老师4人、大师1人。他们讲授认真,表达清晰,示范规范,解答耐心,教学效果十分明显,在他们精心教授下,学员的合格率始终位于全市同行前列。
新思教育机构以“社会所需为导向,以市场需求为标准”设置专业和课程,以“教书育人”为中心,以“安置就业”为龙头的办学理念;秉承“厚基础、重技能”的教学方针;全面形成育人有成效、就业有保障的良好局面。从新思走出的学生,结业就能上岗,工作就能胜任,受到企业的认可和社会的赞扬。学校练内功夯实基础,借外力规模发展,重质量铸造精品,讲诚信服务社会,决心为上海技能服务的发展做出更大的贡献。
我校为培养社会紧缺人才服务为宗旨,根据不同层次、类型和对象的培训需求,分别开设全日制学历班、短期培训班,厨点师考证班,并开设正宗粤菜培训、广东点心培训、中西餐培训、烧腊卤味培训、西饼面包培训、裱花蛋糕培训、食品雕刻培训、面塑等多种培训科目,供学员选择。