让人爱不释手的无油巧克力蛋糕

就是超爱这一款，做法简单，但美味，巧克力不是滑滑的，华丽变身软软的，喜欢吃巧克力的美眉们不要错过，而且还不会发胖哦！

材料：蛋白（或 全蛋） 200g（约6个）  可可粉 50g  砂糖 100g  牛奶 50ml  高筋面粉 50g

做法  

1. 高筋面粉和可可粉混合均匀

2. 蛋白和砂糖倒入料理盆，打至8分发泡，也就是大概湿性发泡的样子，将打蛋器拉起，蛋白泡沫的会下垂，呈弯钩状（如果用全蛋，请将全蛋+砂糖打发至呈粘稠浆糊状 PS：不是把蛋+糖打散就可以噢！请电动打蛋！）不要打发过度

3. 倒入牛奶，用刮刀轻轻切拌

4. 高筋面粉和可可粉过筛筛入

5. 大幅度翻拌混合

6. 混合好的面糊是这个样子

7. 倒入模子~轻轻抹平表面~

8. 烤箱预热180度，中下层上下火180度20~25分钟即可。趁热倒扣脱模~

9. 放架上冷却~切片食用~不冷却直接抱着热啃那也是灰常美好的！\(^o^)/~

温馨提示：

1. 打蛋如果是蛋白打至8分发泡，全蛋打发至呈粘稠状，请勿打发太过度

2. 如果烤箱温度偏高发现表面发焦，请及时盖上锡纸

3. 建议热吃！凉掉后微波炉翻热或是烤箱180度翻热一下就好！不过常温或冷藏味道也都还不错~ 嗜甜的同学请酌量加糖 嗜重苦的同学可酌量减糖，但！这个分量吃起来已经有微微的苦味泛出来~~不是特别喜欢苦的其实不需要减糖的了~~anyway 按自己喜欢吧~~

4. 高粉的口感相对Q弹些，也可以用中粉低粉，高粉→低粉~口感Q弹→松软，按自己喜欢

5. 期待筒子们试验材料多变的版本，比如做抹茶味芝麻味杏仁味啥的...

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