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课程介绍Course Introduction
所有教学器具均按照酒店标准采购。全新的新麦烤箱和风炉,配备当下流行的法式西点工具和模具。增加学员人手一份,提率。本班采用小班教学的模式,每期仅招收10名学员。尽领法式西点的奥秘。
[理论课程]
1.法式西点理论知识学习
2.材料知识与机器和工具的详细讲解
3、法式西点原料认识和作用;
4、各种机器设备的认识和操作方法;
5、各种模具的认识和使用方法;
6、食品安全生产的卫生知识;
7、前期开店知识的讲解。8、前期开店知识的讲解。
9、了解法式西点、芝士蛋糕的文化;
10、慕斯蛋糕忌廉的打发方式和要求;
11、机器设备的介绍和操作方式;
12、各类原料的讲解和使用技巧;
13、机器设备的采购和讲解;
14、原料的采购和讲解;
法式西点课程内容KD
豹纹巧克力蛋糕:无粉巧克力蛋糕 香草奶油 脆杏仁 巧克力奶油
香酥脆饼 黑巧克力淋面 (2011年参加法国大师比赛的配方)
君度黄金芒果塔:
甜面塔底 芒果果酱 度思巧克力奶油 原味奶酱 度思喷面
红色之恋:
开心果蛋糕(费南雪) 香草奶油 草莓库利 红色淋面
香榭丽舍:
开心果蛋糕 草莓蜜饯 糖渍苹果 苹果果冻 诺曼底慕斯 绿色淋面
椰果松糕:
椰蓉蛋糕 芒果库利 椰子巧克力奶油 芒果淋面
磅蛋糕:原味磅蛋糕 抹茶磅蛋糕 巧克力磅蛋糕 红色水果酱 糖水 糖粉撒面
抹茶方顿淋面 黑巧克力榛子淋面 糖渍榛子 糖渍橙皮
东京蛋糕卷:东京蛋糕 香提奶油
重芝士蛋糕:布列坦尼酥面 原味芝士蛋糕 奶油糖
歌剧院蛋糕:杏仁蛋糕 黄油奶油酱 饼房奶油 香草慕斯林 巧克力酱 咖啡水
巧克力亚光淋面
法式马卡龙:原味马卡龙 巧克力马卡龙
马卡龙夹心:1.柠檬奶油 2.树莓馅 3.巧克力甘那许 4.香草慕斯林
闪电泡芙:
1.闪电泡芙原味
2.闪电泡芙“少女之心”(方顿淋面+草莓库利)
3.闪电泡芙“水果王子” (6种以上水果)
4.闪电泡芙“柠檬天使”(柠檬奶油+芒果库利 )
5.闪电泡芙“雪缘”(意式蛋白霜+草莓库利)
6.闪电泡芙“孤傲”(香草穆斯林)
7.闪电泡芙“不忘记心”(饼房奶油+水果库利)
8.闪电泡芙“秋沉”(巧克力香提奶油+草莓库利+奶油酱)
9.闪电泡芙“三味合一”(饼房奶油+草莓库利+意式蛋白霜)
九款里较少有11种酱
法式水果塔:甜面 杏仁奶油 饼房奶油
预约报名
赠送法式手工巧克力课程课程 时间2天
咨询热线:400-085-7126 QQ:2077716865
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学校介绍University Profile
港焙西点是一家技术研发、烘焙培训、开店指导为一体的培训机构,隶属于香港天欧国际教育集团,是在大陆针对西式餐饮而设立的烘焙培训品牌。主要培训项目有西点、烘焙、蛋糕、咖啡、奶茶、甜品等。情境化教学,专业的硬件设备,经验丰富的老师教学,店铺式培训和实践操作,全面的售后服务支持。我们秉承“用心才能创新,竞争才能发展”的企业理念,遵循企业使命,培养了很多的西点创业者,始终贯彻“务实、创新、开放、协作”的企业价值,对学员全程服务,并且不断融入实践教学,打造大陆烘焙培训、加盟连锁的综合品牌。
我们的优势
专业的硬件设施,教学质量优,提供全方位服务
小班教学,,确保每一位学员掌握所学
小班教学,4-8人每班,课程结束须经过考试才可颁发结业证或C国际认证证书
三年内免 费升级学习,学校研发新品0元分享
学习过程组织各种活动,安排到各分店和烘焙连锁企业参观实习,推荐就业
港焙烘焙名 师亲自教学指导
拥有雄厚的师资力量,教授专业的烘焙西点技术
老师们均有8年左右的行业经验
各位老师均有烘焙连锁企业带店经验
同等价格,教学质量更优,服务更全
拥有完善的管理服务流程,学员对学校的满意率达百分之九十五以上
学校硬件卓越,设备场地均为同类学校先进优
与国际烘焙教学标准同步的设备与原料、技术
开店支持,创业、就业成功率更高
学员遍布各地,指导学员成功创业的店铺遍布各地
到烘焙连锁企业实习就业
专业研发团队定期研发新品,每季度0元升级新品
可为想开店学员提供设备、原料供货渠道
企业文化
企业使命:为客户创造品质的价值,为员工创造发展的机会,为公司实现利润较大化,用强大的核心力实现共赢。
企业精神:用责任心做事,用感恩心做人。
企业理念:用心才能创新,竞争才能发展。
企业价值:务实 、创新、开放、协作。
企业目标:为客户创造利益,为企业赢取未来。