烘焙 创业精品综合培训班

烘焙 创业精品综合培训班

16天裱花课程

5天抹胚 直胚、圆胚

2天花边 圆齿嘴

3天花卉 玫瑰、五叶花

6天整体 学生独立完成创意结业作品

7天面包课程

课时：烘焙理论课程,面包理论&打面、面包成型、港式菠萝包、肉松包、豆沙包、紫薯包、肠仔包、椰汁餐包

第二课时：牛奶方包(吐司)，咸方包(吐司)，红豆吐司、抹茶吐司、岩烧奶酪、黄金三明治、椰子吐司

第三课时：奶酪包、奶酪切片、面包诱惑、金玉满堂,巧豆豆，肉松卷

第四课时：沙拉餐包、摩卡摩卡、甜甜圈、奶黄墨西哥、毛毛虫

第五课时：法棍、奶香片、香葱法片、沙拉法片、凯撒大帝

第六课时：帝皇排包、小可爱、热狗鸡蛋调理、甜椒培根、土豆芝士

第七课时：欧包，红酒巧克力、卡门贝尔、瑞士巧克力、索尔特南瓜

翻糖课程(12天)

1、翻糖的起源、工具的认知，糖皮分类和翻糖皮配方的讲解及制作

2、花卉制作(如：康乃馨、马蹄莲、百合花)

3、蝴蝶兰、玫瑰花、向日葵的制作4、牡丹、鸡蛋花、波斯菊、樱花的制作

5、卡通公仔的制作

6、人物(如：新娘、新郎的制作)

7、手帕式覆盖的装饰、浮雕、蝴蝶结、珍珠花边、蕾丝的讲解与制作

8、练习糖皮的包法

9、学习杯子蛋糕制作、翻糖饼干制作

10、结业作品的制作.每人独立制作一款翻糖毕业蛋糕(3层)，条件允许，成品均可带走。

10天西点课程

1、理论课程解说：西点所用材料的作用，以及所有设备，工具的运用和保养及注意事项。原味戚风、原味海绵、巧克力戚风、抹茶戚风2、鲜果卷、低脂奶冻卷

3、抹茶芝士、柠檬芝士、美式纽约重芝士

4、芒果盛夏、摩卡香榭

5、法式千层皮、原味曲奇、香蒜曲奇、杏仁曲奇

6、提拉米苏

7、白天使草莓、樱花慕斯

8、榴莲心扉、莫桥莲9、马卡龙、英式焦糖布丁

10、秋晨、泡芙(手指泡芙，闪电泡芙，修女泡芙) 5天韩式裱花课程表1天技巧 ：奶油霜制作、 韩式奶油霜制作方法、调色技巧、蛋糕调色、本色技巧、抹面技巧、奶油霜抹面技巧

4天花卉：各种花卉制作， 玫瑰、奥斯汀玫瑰五瓣花、雏菊、毛莨、康乃馨牡丹、大丽花、叶片多肉系制作 仙人球、仙人掌、银冠王、千佛手

创业精品综合培训班 24小时咨询热线:400-0062-360 QQ:2695094516  烘焙培训：http://chuyinews.soxsok.com/ 手机网址：http://m.soxsok.com/chuyinews/