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课程介绍Course Introduction
常州学蛋糕烘焙就到常州子衿西点烘焙培训学校 热线:400-0062-360 QQ:2695094516 微信：15713804350 王老师 常州子衿西点烘焙培训学校课程以健康无添加、品种好卖、技术实用、持续升级为特色，有翻糖、韩式裱花、法式西点、咖啡、港台甜品等 ，欢迎来校参观学习。
彩虹蛋糕的做法
1.准备材料，蛋黄和蛋白分离在两个无水无油的盆中
2.蛋黄盆内加入20克细砂糖，搅拌均匀
3.依次加入玉米油，清水，盐，分别搅拌均匀
4.筛入低粉，搅拌至无颗粒
5.搅拌好的蛋黄糊，分成均匀的5份，每份约60克
6.其中四份蛋黄糊内，每份挤入不同颜色的色素一滴
7.搅拌均匀
8.蛋白盆中，挤入几滴柠檬汁，打至粗泡
9.50克细砂糖分3次加入，蛋白打至干性发泡
10.此时烤箱180度，上下管，预热。
将打发好的蛋白霜均匀的分到5碗蛋黄糊盆中(每份约45克，依据各家的鸡蛋大小不同)，分别将每份面糊翻拌均匀
11.将拌好的蛋糕糊分别倒入蛋糕模具中，分别在桌面振3下，振出大气泡
12.将装有蛋糕糊的模具放入预热好的烤箱中层，185度，20分钟，上下管(我的小烤箱，一次两盘，我烤了3次)
13.烤好后，取出，倒扣，稍凉后脱模
14.500克淡奶油用50克细砂糖，打至干性发泡
15.裱花台上放一张蛋糕托，取蓝色的蛋糕胚放在蛋糕托上，抹一层奶油霜，再取绿色的蛋糕胚，抹一层奶油霜，再取原味的蛋糕胚，抹一层奶油霜，再取**的蛋糕胚，抹一层奶油霜，再取红色的蛋糕胚，抹一层奶油霜，从上到下颜色分别是：红，黄，原，绿，蓝
16.蛋糕体整个抹上奶油霜，抹平表面
17.取少许奶油霜，放入碗中，滴入一滴红色素，搅拌均匀，红色奶油霜完成
18.小的八齿裱花嘴放入裱花袋，放入红色奶油霜，裱花袋剪一个小嘴
19.在蛋糕体表面沿着边缘挤大半圈小星星，底部挤十个小星星
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常州子衿烘焙培训学校(Wuxi Zijin Bakingtrainning School)咨询热线：400-0062-360 QQ：2695094516 微信：15713804350 王老师是一所集咖啡西点面包蛋糕制作培训的综合性烘焙培训学校，我校位于常州市天宁区,交通极其便利。我校教室用地450平，优雅的学习环境，的烘焙设备，专业的师资力量，整洁的住宿条件以满足全国各地烘焙爱好者的需要。我校拥有专业烘焙讲师十数名，平均烘焙教学经验五年以上。
我们的办学宗旨：务必让每一位学员在烘焙课程中获得的学习体验，致力于让每一位学员在学习期间获得扎实的基本功、学习能力和创新能力，精益求精。
随着我国经济的高速发展，蛋糕、面包、西点、咖啡在人们的饮食文化所占比重越来越高。烘焙行业更是趋于流行，求贤若渴。再加上近年来倡导经济发展要以“大众创业，万众创新”为主线，在全国掀起了创业浪潮，烘焙行业更是成为新的致富方向。所以我校依据我国烘焙行业现状制定了各种类烘焙课程，以满足不同学员对于烘焙行业的需求，有精品入门短期班、专项技能提升班、夯实基础中长期班等，增加每一位学员都学有所成，学以致用。
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