武汉靠谱的西点培训机构

在食尚香培训学校，西点师专业，该如何学习西点制作呢，下面是给烘焙爱好者提的一些建议，掌握哪些要点、掌握哪些流程。

掌握西点培训学习的4个重点方面

在老师的示范操作中，是在西点培训学校学习西点制作的重要环节之一，了解配料配方方面的知识是相当重要的。老师讲解示范的时候，一定要仔细观摩,做好笔记，掌握住制作流程及要领，条件允许的话还可以拍个视频，方便以后反复观摩。

西点的制作，一般都包括面团配料调制、面团成形、面团成熟这几个阶段,有的基本靠手工操作，比如面团成形装饰，有的需要利用设备(比如搅拌机、醒发箱、烤箱)。

(1)手工操作方面

这个是西点学习的重中之重了，主要是手工和面、面团的加工成形(包括利用模具成形)、装饰裱花等。

(2)设备使用方面

比如用搅拌机调制面团面糊、打奶油等，你要仔细观察投料的顺序、水温油温的掌握、搅拌速度的控制、搅拌时间的把握。

比如用醒发箱醒发面包面团，zui重要的是醒箱的温度、醒发的时间;

还有用烤箱烘烤面团，zui重要的烤箱的温度和时间的控制。

(3)每一个操作的标准一定要达到耳熟能详

比如面团和成什么样子算是和好了,面团搅拌成功的标准是什么，面包做成功的质量标准是什么。知道每一个操作的完成标准非常重要，知道了标准，才知道自己的操作有哪些不足，才知道该如何改进。知道了这些之后还必须要熟练掌握，做面点师，有可能一个简单的步骤出错就可能影响整个糕点的口感。

(4)仔细聆听老师的点评

在西点培训学习时，你都要按照老师的标准把糕点做出来，这样老师才会在你的成品中找出问题，做出成品后，老师也会给你分析优点和不足。

相对于自己一个人在家自学西点，在学校学习西点制作有个很明显的优势，就是一次可以解决大量的问题，老师现场指出的问题，一定要做笔记不然下次又会犯同样的错误。

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