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福建华南小吃培训学校 |
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沙茶面源于印尼，也有来自马来西亚一说。来到我国后发展成有闽南的沙茶，广东潮汕的沙茶两大派系，因地区的不同形成了不同风味特色，尤以闽南沙茶较为正宗，原本应读作“沙嗲”，到了饮茶成风的厦门人嘴里，便顺口叫做“沙茶”。沙茶的配方一定要正宗才有一碗地道的沙茶酱，面条放入笊篱下开水锅烫熟，捞到碗里，随自己的口味加入猪肝、猪腰、鸭腱、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，淋上一直在大锅里滚开的汤料，很快一碗面就可上桌了。
沙茶面单科教学安排：
学制 1天详细内容
培训内容：
基础沙茶面 海鲜沙茶面 猪肝沙茶面
实践：
1.沙茶酱主配料的调配制作
2.沙茶汤头熬制调味，配料调味制作
3.调味过程及整个制作过程体验
4.成熟温度控制掌握，成品制作展示
职业规划
1.培养能够适应特色餐饮行业的管控
2.独立操作和经营的技术管理人才
3.开店具体细节，招牌字号确定指导
4.开店工具设备的指导
24H咨询电话：400-085-7126 QQ:2077716865 微信：lilaoshiqq2077716865
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