吉安县专业的西点烘焙培训学校

家庭版--酸甜酥脆菠萝派

又到了吃菠萝的季节，今天灵机一动，做一个酸甜可口，贼适合做早餐的菠萝派，真的好吃的到爆炸啊，购买某M！！

酥香的派皮包裹着香味浓郁菠萝馅，一口咬下去，酥酥的皮，软嫩嫩的馅，甜蜜的香气，微酸的味道，无论是口感还是味道，层次都很丰富，简单的说，就是好吃极了！美味下午茶，适合闺蜜相聚。

酸甜酥脆菠萝派

用料配方

黄油     菠萝     冰糖     水     蛋挞皮

10克     130克     10克     100克     6个

制作步骤

菠萝派（超快手）苹果派、香蕉派、红豆派的做法

步：将菠萝切丁，10克黄油和10克冰糖准备好。

第二步：热锅后加入黄油，注意一定要小火。然后倒入菠萝丁和冰糖，转中火开始翻炒。

第三步：翻炒一会，然后倒入100克水，继续翻炒。

第四步：收干水分就行了。

第五步：将蛋挞皮从冰箱拿出来，然后一定要把锡纸去掉。锡纸去掉以后，解冻大概两分钟，稍微有一点软就行了。

第六步：把炒好的菠萝果肉放进去。

第七步：将蛋挞皮对折，对折的位置不需要使劲捏紧。

第八步：对折后用锋利的刀划两道。

第九步：将派刷上两遍全蛋液，然后撒上黑芝麻。

第十步：放进烤箱上下火180度，焙烤20分钟左右，香喷喷的菠萝派出炉了。

每个烤箱的脾性不同，注意观察。上色比较深的就差不多了。菠萝派外皮金黄诱人，口感外酥，掰开就是酸甜可口的菠萝酱，特别好吃。

温暖提示

内陷处理

一、香蕉派内馅是不需要黄油和糖的，因为香蕉已经足够甜啦，直接把香蕉切成丁包进蛋挞皮里就可以烤了，不需要炒哟。

二、红豆沙可以买现成的，也可以自己做，豆沙馅的方子下厨房里很多，可以自己搜。

三、菠萝和苹果经过实验还是加黄油和冰糖炒一下比较好吃哦。

四、炒完之后的馅一定要放凉之后再包哦。切记。