精选上海师资强的生日蛋糕培训机构名单榜首一览

　　上海优美西点烘焙学校是面向招生，专注法式西点教育的培训机构，学校开设有面包烘焙，蛋糕裱花，法式甜点，咖啡饮品等课程。采用教学设施设备，注重教学安全与质量。优美西点，倾心传授欧洲精美西点工艺技术，小班教学，助您就业，轻松创业！

　　课程设置

　　两年制西点大专班：培养能够熟练制作面包、蛋糕、芝士、慕斯、法点等产品的综合性西点人才

　　一年制西点主厨班：适合0基础、有志于西点行业的从业者以及有西点行业兴趣的人

　　西点店长班：培养能够熟练制作面包、蛋糕、芝士、慕斯、法点等产品的综合性西点人才

　　西点创业全能班：培养能够熟练制作面包、蛋糕、等产品的综合性西点人才

　　网红复合精修班：基础差、喜爱西点行业、深度烘焙爱好者、经营私房烘焙或创业的人群

　　西点全能班：培养能够熟练制作面包、蛋糕、等产品的综合性西点人才

　　西点裱花班：培养能够熟练制作面包、蛋糕、芝士、慕　斯、法点等产品的综合性西点人才

　　咖啡饮品班：通过系统学习,熟练掌握咖啡、各种潮流饮品制作技能,使学生达到中咖啡饮品师的水平

　　五重就业支持

　　体系化就业网络 覆盖

　　先后在北京、上海、杭州、广州等主要大中城市设立50多个创 就业指导中心，500多位创就业指导师服务，就业覆盖;

　　互助式就业平台 方便快捷

　　组织建设“院校网站就业专题版块”，打造互动式网上就 业平台。学生就业选择机会多，就业范围广，方便快捷;

　　多元化就业渠道 畅通无阻

　　与各地的指导机构、人才市场密切联系，打通就业渠道，及时 注册学生毕业信息，定期举办大型人才交流会、校园招聘会;

　　抢购式校企合作 毕业即就业

　　与希尔顿、万达威斯汀、俏江南等50000余家用人单位达成长 期合作协议，定向培养行业紧缺的复合型西点人才;

　　校友协会 活力四射

　　优美西点学子自发设立校友协会，建立起学校与社会沟通的渠 道。并整合各种社会资源，为优美毕业校友牵线搭桥;

　　解决慕斯蛋糕常见小问题！

　　解决慕斯蛋糕常见小问题！做慕斯首先要烤一个标准的戚风蛋糕或是海绵蛋糕来做慕斯的蛋糕体。有了一个的戚风或是海绵蛋糕，咱们就要准备自己喜欢的口味慕斯糊。

　　一、慕斯糊的方子随着季节温差的关系，里面的材料量也要适当的做改动

　　如夏季的时候，因为温度高的关系，方子中的吉利丁片适当的要多增加一片或半片，这样才能增加慕斯糊因为温度会软榻。相反在冬季就可以适当的减少一片或半片。下面介绍一下6寸和8寸的吉利丁片量写一下(正常情况下)：1.5片和3片为准，吉利丁片每一片的量以5克为准。现在市场上还有一种吉利丁片是2.5克每一片(曾经我买到过)，这样就要自己去换算一下片数。如果是进口的吉利丁粉凝固力比吉利丁片要好很多，在使用时候的量可以适当比片状减少三分之一左右。粉在使用的时候要适当的加温水再隔热水融化，这个水的量不能太多，只能加吉利丁粉量的两倍左右，如果水加多就会影响凝固力。还有因为季节的关系，夏季慕斯糊做好后很多人都觉的很稀，这时候千万别直接倒进模具中，如果做了蛋糕体就会在模具中浮起来。我们应该把过稀的慕斯糊放入冰箱冷藏几分钟等略浓稠的时候再拿出来搅拌匀倒进模具中。在冬季往往刚做好不久的慕斯糊还没等倒入模具，就会完全的凝固起来，这时可以放在不是很热的热水中几十秒(具体可以根据自己凝固的程度来决定时间)，再拿出来搅拌匀倒入模具中即可。

　　二、淡奶油打发的程度

　　淡奶油加入细砂糖后用电动的打蛋器打发开始从完全的液体随着打蛋器的搅动慢慢的会变的浓稠，再继续打发的时候液体完全消失出现的是稍微膨胀后的糊糊，用打蛋器的头提起的时候会慢慢的出现不是很清晰的纹路，随着打蛋器提起的高度纹路就会马上消失。还有一个方法是把打发过的淡奶油连盆子一起略侧向一边，如果淡奶油以很缓慢的速度流向盆子的底部，就说明适合拿来做慕斯。无需打发到一点都不会流动的状态。

　　三、慕斯糊中材料的比例

　　慕斯糊主要是由打发好淡奶油和别的材料混合才算是慕斯糊。先来说个具体的例子：如是酸奶慕斯糊，那么酸奶的量一定要比淡奶油的量稍多一点。具体的多多少呢？一般是6寸的方子酸奶会比淡奶油多出20克左右，8寸方子的话酸奶比淡奶油多出40克左右，基本都是按这个比例来做慕斯糊的。其中还有就是细砂糖的量，细砂糖量也是根据某口味的材料来增减的，不能一直是不变的量。例如：酸奶口味的慕斯跟巧克力口味的慕斯，细砂糖的量就会适当的调整。酸奶虽然有甜度，但有酸的口感放细砂糖的时候就要比巧克力口味的稍微多加10或20克,巧克力本身甜度就比较大，虽然有纯牛奶的调和，但还是不能比酸奶口味放的多，如果细砂糖量放一样的会，有些不喜欢甜味的朋友就会觉的偏甜。甜度大的慕斯，稍微多吃几口就会让你觉的蛋糕很腻。这就是蛋糕直接的较大区别。

　　四、在做慕斯的时候混合环节很重要

　　很多人把所有准备好的材料一一混合就觉的可以。其实，不是所有慕斯糊可以这样做，有些材料必须要过筛后才会达到细腻的口感。例如：草莓慕斯糊，水果用料理机打碎后马上加入融化的吉利丁液，接着就跟打发好的淡奶油混合一起。这样做出来的草莓慕斯，很多时候口感上没有想象中那么细腻滑嫩。如果想要那种细腻就要用很细的粉筛过筛一遍草莓糊，再倒入淡奶油中搅拌匀。还有加过蛋黄的慕斯糊，也一样要过筛一遍再与打发好的淡奶油混合。因为蛋黄糊不管你怎么打发多多少少都会有点粗细的颗粒存在，不要贪图省事，就忽略过筛这一步。这个步骤决定慕斯的细腻程度。

　　五、想要做出一款的慕斯蛋糕，脱模是至关重要的一步

　　很多人慕斯脱模后边缘都不是很平整，很多做法中都会写到用热毛巾或是电吹风来脱模。热毛巾的不好之处是温度，也不能整个模具的边缘都能很到位的热敷到，电吹风比较省事和好用。电吹风用的时候用中档沿着模具的边缘一圈圈的吹，直到用手轻轻的向下拉能轻松滑下就可以。千万不要强制的去向下拉模具，不然会出来不完整的边缘。如果觉的脱模后蛋糕边缘有点软化的样子就先放进冰箱冷藏几分钟再继续操作。