南京西点培训班去哪里学习好

烘焙材料保存方法

干性材料

粉类：通常我们都会将粉类材料在密封的情况下放置在避光、阴凉且干燥的地方，一定要避免潮湿，尤其是夏季闷热的天气情况下更要格外注意，也不能和其他有味道的材料放在一起，极其容易串味儿，若使用频率较低，或天气太热，建议放冰箱冷藏，一般约可保存一年。因为保鲜期限长，可贴上保存期限以免放到忘记。

抹茶粉：抹茶粉是极容易被氧化的一种材料，在有光源、高温、高湿的情况下也会很快的出现褪色的情况。开封后的抹茶请即时使用，如需保存尽量不要用透明器皿盛装，可放入密封袋再加一个密封盒双重保护放入冷冻储存。

奶粉：奶粉是以新鲜牛奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的白砂糖加工而成的食品，为了避免奶粉受污染和变质，奶粉开封后，应当避免暴露在与空气直接接触的环境中。不建议存放于冰箱，因多次取放，冰箱内外的温度差和湿度差，很容易造成奶粉潮解、结块和变质。开封后的奶粉收存，一定要扎紧袋口，然后置放在保鲜盒(罐)中，放在避光、干燥、阴凉处储存。

湿性材料

一般我们将水质的材料称为湿性材料，对于此类材料我们大多不会一次性使用非常大量，一般都是一点点，在使用后封存后，将其放置在阴凉通风的地方即可，不要置于日光直晒或高温环境。

黄油：黄油在取用时一定要用干净的工具取下需要的分量后，尽快用锡纸或油纸之类的材料裹严，随后放置在冰箱的冷藏。隔离开有味道的材料，黄油也是非常容易串味儿的！（锡纸可以有效的提供给黄油一个防光防氧化的环境）若长时间不使用也可以放置在冷冻，但是冷冻时间过长会影响黄油的质地，改变它的含水量，当你再使用需要软化的时候，黄油可能会因为水滴而颗粒化。

奶酪：如果一次性无法用完一盒奶酪，那么较好用干净的刀取下你需要的分量之后即刻用锡纸包裹严实，再放入密封良好的保鲜盒中放置4-8度的冰箱冷藏，开封后的奶酪建议一周之内使用完。

奶油：从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。冷藏存放的动物性奶油，开封后直接使用无需回温，未使用完毕的奶油应密封起来于冰箱冷藏存放，建议一周内使用完毕。变质的奶油会变臭变苦，一旦闻起来有异味就直接丢弃吧。

糖类

烘焙中不可或缺的成员，糖类。糖的种类很多，如白砂糖、红糖、麦芽糖等。绝大部分的糖类保存方法是，用密封的瓶子或者袋子装好以后。放置在阴凉、通风、干燥的地方。不要让它接近到潮湿或者日光直射及温度过高的地方，避免受潮结块。

麦芽糖：纯正的麦芽糖本身就是发酵糖化的食材，故易于存放，只须取用时使用干净的器具挖取，不用冷藏就能避免腐坏，开封后注意不沾染水气及异物，常温保存放置干燥阴凉处即可。

黑糖：黑糖，一种常见的食用糖，是没有经过完全精炼的蔗糖。黑糖受潮容易结块甚至发霉，家庭中可用深色容器贮藏，放在低温、干燥、密封的地方。密封好放置在冰箱冷藏可延长保鲜。

白砂糖：白砂糖可置于干燥的密封罐中防止湿气进入，放在阴凉、通风处，贮糖环境不要高于35℃，不要在阳光下暴晒或靠近热源。贮糖环境不能低于0℃，在0℃以下，白砂糖会因受冻而结块。如果是袋装的，在用后要及时地用小夹子把口扎紧。

文中提到的材料储存方式，可根据自己所在地的环境、气候、温度进行调整安置。