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七大营养素:碳水化合物,脂类,蛋白质,矿物质,维生素,水,膳食纤维
宏量营养素(产能营养素):碳水化合物,脂类,蛋白质
微量营养素:矿物质,维生素
矿物质常量元素:在人体含量较多,大于体重的0.01%,每日膳食需要量都在100mg以上
钙,镁,钾,钠,磷,氯,硫
矿物质微量元素:在人体内含量小于0.01%,每日膳食需要量微克至毫克的矿物质
铁,碘,锌,硒,铜,钼,铬,钴
脂溶性维生素:维生素A,D, E ,K(可储存于肝脏中,缺乏症状缓慢,过多可引起中毒)
水溶性维生素:维生素C,B1,B2, B6, B12,烟酸,泛酸,叶酸,胆碱,生物素(不能大量储存,缺乏症状快,必须要每天要摄入足够的量,多摄入可通过尿液排出)
膳食营养素参考摄入量:
平均需要量:EAR 50%
推荐摄入量:RNI 97%~98%
适宜摄入量:AI
可耐受较高摄入量:UL
宏量营养素可接受范围:AMDR
预防非传染性慢性病的建议摄入量:PI
特定建议值:SPL