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天冷的时候，吃一碗热乎乎的米粉，爽滑开胃，真叫一个过瘾！

米粉是南方地区非常流行的特色小吃。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，种类繁多、爽滑入味，深受广大消费者的喜爱。尤其在天冷的时候，如果能吃到一碗热乎乎的米粉简直就是天堂！

干米粉150克黄豆40克浓汤宝一块瘦肉100克红油适量葱花适量

1. 所有的材料准备好。2. 黄豆用热水泡涨。3. 黄豆泡发成圆润的小豆子。4. 砂锅里放入适量的水，倒入黄豆，大概要煮一个小时。5.

猪肉剁成肉泥。6. 米粉用冷水泡涨。7. 煮黄豆时注意观察添加水份。8. 黄豆煮好以后加入一块浓汤宝，浓汤宝有咸味就不加盐了。9.

再加入剁碎的肉泥，搅拌几分钟，让肉不粘连在一起。10. 黄豆瘦肉汤煮好以后关火，砂锅有一定的保温效果。11. 米粉泡好的样子。12.

把米粉放入开水里煮几分钟。13. 用筷子挑起米粉是软的就可以关火了。14. 米粉捞出来过凉水。15. 用一个大碗装上适量的米粉，舀上黄豆瘦肉汤。16.

较后淋上适量的红油，撒上葱花就可以开吃了。

小窍门：

1、如果没有浓汤宝，就买一点排骨慢慢的熬2个小时，熬出精华。

2、煮黄豆可以用高压锅，比较省时。

3、咸度根据口味灵活调整。