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杭州港焙国际西点学院 |
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港焙国际西点学院是一家集技术研发、教育培训、开店指导为一体的西点培训机构。主要培训项目有西点培训、烘焙培训、蛋糕培训、咖啡培训、甜品培训、奶茶培训。
生日蛋糕培训学什么
1、烤戚风胚
戚风胚有不同的配方，可以根据客户的需求去调整其软硬程度、甜度以及柔韧度，加高款也用不同的配方，防止倒塌，这个应该是容易学习的部分，老师给你配方和注意事项，按照要求去做，一般都可以成功的;
2、打发奶油
看上去是一件简单的事情，但是植物奶油和动物奶油的打发方式不一样，时间不一样，打发奶油要根据不同的温度掌握不同的时间以及打发状态，没有许多次的练习不容易掌握;
3、抹面
一个生日蛋糕的好看与否，80%要取决于这个蛋糕的抹面程度，只要你的抹面很精致，不放任何装饰都会让人看起来优雅大气，反之如果你的抹面做不好，装饰再花哨的搭配也是无济于事，所以抹面可以说是奶油蛋糕的精髓和灵魂，在老师的指导下练好一刀收是很多人的学习目标;
4、蛋糕装饰
在所有准备工作都充分的情况下，一个独具创意的巧克力插件或者翻糖装饰会让你的生日蛋糕更加眼前一亮，告别千篇一律的传统插件，掌握手工巧克力装饰的制作方法，提升生日蛋糕的整体形象和气质。
