太原学习茶艺去哪家好

茶艺师都不外传的泡茶诀窍，别说我没告诉你

为什么同样的茶，有的人泡出来香飘四溢，而有的人泡出来不好喝？其实，泡茶也是有秘诀的。专业的茶艺师都掌握的诀窍，别说我没告诉你。

01.

不用秤，到底该放多少茶叶？

没有人随身带着电子秤，所以大多时候，我们是靠着经验，看茶叶的形态和杯子的体积，来确定放多少干茶。

绿茶

扁平形绿茶、竹叶青之类的，大约铺满壶底薄薄一层的量就差不多了。毛峰、瓜片等稍蓬松的绿茶，占壶体积的1/5左右。

红茶

类似祁红、金骏眉较紧细的红茶，投放占壶体积1/5的茶量就差不多了。滇红之类条索较粗的红茶，投放体积约壶的1/4。

乌龙茶

乌龙茶投茶量较大，如果是铁观音那样的颗粒形，投放十几颗左右。如果是单丛、岩茶那样的粗条索茶，投放1/3~1/2左右。

普洱茶

条索形的普洱散茶大约投放1/3左右，紧压的普洱茶大约撬下一片铺满壶底的量即可。

白茶

白毫银针大约投放占壶体积的1/3左右，而像白牡丹、寿眉或贡眉较为粗老的白茶，非常蓬松，需投放约1/2的量。

02.

不同的茶，选择不同的茶具

俗话说器为茶之父，选好器才能泡好茶，茶艺师总是有很多备用的茶具，为不同的茶而准备。

绿茶

宜选玻璃杯或玻璃壶，方便观赏其在水中舞动。不宜选紫砂壶，绿茶所需水温低，而保温性强的紫砂壶会闷坏绿茶。

红茶

用玻璃茶具或白瓷茶具，可以便于观察红茶的汤色和金圈。

乌龙茶

如果想展现乌龙茶高扬的香气，可以使用瓷质盖碗，方便闻香且不会吸味。如果想展现乌龙茶深厚的韵味可以选择紫砂壶，紫砂壶能激发茶性。且紫砂保温性好，可以淋壶加温，增加冲泡温度。

普洱茶

尤其是老普洱茶，适宜用紫砂壶，紫砂壶具有独特的双气孔结构，透气性好，能够减轻普洱茶存储之时产生的一些异杂气，茶的层次、韵味更好。

白茶

白毫银针原料很嫩，冲泡温度不能过高，故用大口盖碗泡茶，避免闷坏茶叶；而白牡丹、寿眉或贡眉之类，使用茶具没有太多限制，老白茶还可以用陶壶煮饮。

03.

冲茶注水方法有什么讲究？

常见的注水方法有悬壶高冲、回旋低冲、定点注水等等，在运用这些方法的时候，先要知道注水的原理是什么，为什么有的茶需要高冲，而有的茶需要低冲。

●高冲，低斟

高冲低斟是一个相对的说法，指的是冲茶的时候要比倒茶的时候高，才有利于茶汤香气激发。而从壶里倒茶出来的时候，要尽可能放低靠近公道杯，减少香气走散，这样才有利于在整个泡茶的过程中保留茶香。

●香靠冲，汤靠吊

这句话的意思就是茶香需要冲击，如果想要激发茶高扬的香气，就高温高冲，让水与茶叶激荡而产生鲜明的香气。

而汤感需要细细吊出来，如果想要品尝到细腻、有层次的茶汤，就需要把壶放低，沿着壶的边缘用细柔的水流让茶叶慢慢浸出。

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一杯茶，品人生沉浮；平常心，造万年世界。