广州口碑好的西点烘焙培训班推荐

广州EHS咖啡西点培训学校自1999年创立以来，始终以推动国际精品咖啡文化传播，成就品质生活为使命，以咖啡教育培训为主，西点烘焙为辅，积极探索咖啡教学、实践咖啡经营，打造咖啡西点培训行业品牌。

混酥类

?调制面团：面粉过筛，与奶油、糖、泡打粉、盐混合拌匀，将鸡蛋分次加入，调制成混酥面团，冷藏，静置松弛备用。

?成型：将面团擀制成厚薄一致的面片，借助印模扣压或刀具切制等方法制成所需的坯料。

?置盘烘焙：整齐排列放置于烤盘或模具中，进炉烘烤。烘焙温度可在180℃左右，并视不同品种掌握烘焙时间。需刷蛋液的制品，可在入炉前刷蛋液，以增加制品的花色与色泽。

?装饰：可用蛋液、奶油或鲜奶油、水果、巧克力、果仁、转化糖等材料加工装饰。

泡芙类

?制糊：将水、奶油、盐放入锅中煮沸，待奶油完全溶化后，倒入过筛的面粉，用打蛋球搅拌直至烫熟。鸡蛋分次加入烫熟的面团中搅拌均匀，调制咸淡黄色的泡芙糊。

?成型：将泡芙糊装入袋中，按不同需要选择不同的裱花嘴，裱入铺有烤盘纸的烤盘中，形状可以是圆型、长条形等。

?烘焙：放入220℃烤炉中，待泡芙膨胀后，炉温下降至200℃，制品外部呈金黄色时即表示成熟。

?装饰：泡芙一般可用奶油或鲜奶油作馅心。将馅料注入泡芙内，或在泡芙的侧面切开挤入馅料。泡芙表面可用糖粉、巧克力、装饰。

面包类

?调制面团：将高筋面粉、砂糖、酵母、盐、改良剂投入搅拌桶中用慢速拌匀，加入全蛋、水、油等原料慢速拌匀后转为中速，搅拌至面筋扩展(约10分钟)，取出静置1 5分钟。

?成型：将面团分成若干剂子，包馅或不包馅制成想要的形状，或是放在模具中，入发酵箱中发酵2～3小时。

?烘焙：可以烘焙前在面包表面撒上香酥粒料，入180℃～200℃的烤炉中烤至面包膨胀、色泽金黄时即可出炉。

西点形态多姿，色彩绚丽，要求按照特定的工艺精工细作，使每一个产品都成为一种艺术品。烘焙西点又何尝不是“烘焙”人生呢？不同的配方和配比总是能混合出不同的滋味与惊喜。用灵巧的手，宽容的心，善待别人的同时，再用一份份的美味温暖甜蜜着他人。拥有朋友，品尝美味。学烘焙，享受生活。