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小编给大家整理分享一些会计工作中需要的资料：

毛利率的计算公式和计算方法，毛利率(gross profit margin)是毛利与销售收入(或营业收入)的百分比，其中毛利是收入和与收入相对应的营业成本之间的差额，用公式表示：毛利率=毛利/营业收入×=(主营业务收入-主营业务成本)/主营业务收入×。

一超市食品的毛利率

一类：定量包装食品;

何为定量装食品，相必大家都清楚，通俗点讲就是带克数有销售条码的包装食品。像这类食品超市??的毛利率会控制在20%，当然有些也有列外，品牌度比较高，销售量比较大的食品毛利率没有20%，很可能在10%-15%。而那些二线三线牌子的食品这有可能毛利率在25%-30%,这样所有带条码扫描的包装食品综合毛利率控制在20%左右。

第二类：散装食品散装食品

大家都知道就是用电子秤称重的食品。像这类食品销售量也比较大，品牌也比较多，毛利率基本控制在15%-20%。如果是厂家和超市??直接做联营的话，那毛利率在20%以上了。第三类：速冻食品速冻食品大家都非常熟悉，也经常吃(譬如低温牛奶，速冻水饺，汤圆，涮羊肉等等)像这种速度食品销售量特别大，由其是过年过节，现在老百姓的生活质量都提高了，注重健康饮食养生，所以这种速冻食品销售火爆，毛利率控制在17-25%。

另外一点大家不要认为超市就这么点利润，还要租金，人员工资，水电费，工商，税务以及各种杂费，那超市还赚什么钱?其实，你们都错了，超市里还有一股隐形的收入，你们知道吗?估计很多人都不知道，欢迎留言探讨。