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菠菜不能豆腐同吃？菠菜表示：我很冤枉...
有科学研究资料表明，100克菠菜含钙72毫克，含草酸606毫克，若单吃菠菜为去除草酸需177毫克钙，那么还差105毫克钙。如果和豆腐一起煮，在100克点卤的豆腐里含钙277毫克，而被草酸结合的钙95%是点卤水的无机钙，豆腐里结合状态的有机钙能够充分被人利用，且吸收率高。
这样，既消除了草酸对人体的危害，又增加了钙的供给。豆腐和菠菜中的其他营养可以获得较大限度和利用，这种科学饮食方法是应该大加称赞和推广的。令人更加高兴的是，同豆腐一起烧的菠菜没有了草酸的涩味，更加觉得甜美舒心。
“菠菜煮豆腐”，配伍科学，只要用量有度，烹调得法，一定会艺惊四座，回味不尽的。推而广之，菠菜豆腐汤、菠菜炒千张、香菇炒菠菜、虾皮炒菠菜、油豆腐果切丝炒菠菜、虾米炒菠菜、菠菜肉丝豆腐汤……
无论是素炒素汤，还是荤素兼顾，或炒或烩，都会使你欣喜开胃，心满意足。
