合肥实力强的蛋糕烘焙培训机构

　　合肥实力强的蛋糕烘焙培训机构，米澜教育是一家集专业调酒师、咖啡师饮品、西点蛋糕烘焙为一体技术教育企业。是专业从事奶茶培训、饮品培训、咖啡培训、西点培训以及甜品培训、店铺经营管理等培训的国际性培训。

　　高颜值的纸杯蛋糕的做法

       准备材料

　　蛋白霜：

　　蛋清3个/糖40g/柠檬汁5~6滴

　　蛋黄糊：

　　蛋黄3个/糖5g/牛奶40g

　　油30g/盐1g/红曲粉6g

　　可可粉6g/低筋粉50g

　　蛋黄糊打发：

　　1. 蛋黄与蛋白分离。蛋黄里加入牛奶，油，糖和盐搅打均匀。

　　2. 筛入低筋粉。

　　3. 用刮刀顺着同一个方向翻拌均匀。

　　4. 筛入红曲粉和可可粉，继续翻拌均匀，即为蛋黄糊。

　　蛋白霜打发：

　　5. 蛋清内挤入柠檬汁，打发至粗泡状。

　　6. 加入1/3的白砂糖，继续打发。蛋白液出现细密小泡时，再加入1/3的白砂糖，打发至手提打蛋器能出现小弯钩即可。

　　蛋糕制作：

　　7. 取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀后，将剩余的蛋白霜全部倒入，继续翻拌。

　　8. 在模具中放入纸杯，将蛋糕液倒入。

　　9. 烤箱预热至160℃，烤制约25分钟。

　　奶油裱花：

　　10. 若家中存有淡奶油，可加糖打发后在小蛋糕上进行裱花。

　　在自制蛋糕上小巫已给了多种选择，没有烤箱换用电饭煲，害怕上火就做蒸蛋糕。