合肥米澜浅析一名专业的调酒师是怎样的

　　一名专业的调酒师，除了具备仪容仪表、气质风度等基本素质要求之外，还需具备以下要素来体现自身的专业素质：

　　1，专业调酒师必须掌握的专业技能有：

　　1）设备、用具的操作使用技能；

　　2）酒具的清洗操作技能、方法；

　　3）装饰物品的制作及准备技能、方法；

　　4）掌握调酒的动作、姿势等手法；

　　5）善于与客人沟通、交谈。

　　6）有较强的经营意识和对数字敏感，要善于对价格、成本毛利和盈亏的分析计算。

　　7）要善于在错综复杂的矛盾中抓住主要矛盾，对紧急事件及客人投诉有从容不迫的处理能力。调酒师娴熟的专业技能除了可以节省时间，使客人增加信任感和安全感，也是无形的广告，熟练的操作技能是服务的前提，专业技能是需要通过专业的训练来提高的。

　　2，专业调酒师必须掌握一定的专业知识，

　　作为一名专业的调酒师，具备一定的专业知识才能更准确地服务于客人。一般来讲调酒师应掌握的专业有：1，掌握酒水知识，掌握各种酒的产地、特点、制作工艺、品名及饮用方法，并能鉴别酒的质量、年份等；2，掌握原料贮藏保管知识，了解原料的特性，以及酒吧原料的领用、保管使用、贮藏知识；

　　3，掌握设备、用具知识，知道酒吧常用设备的使用要求、保管知识；酒具知识：掌握酒杯的种类、形状及使用要求、保管知识；

　　4，掌握营养卫生知识，了解饮料营养结构，酒水与菜肴的搭配以及饮料操作的卫生要求；

　　5，掌握安全防火知识， 掌握安全操作规程，注意灭火器的使用范围及要领，掌握安全自救的方法；

　　6，掌握酒单知识，掌握酒单的结构，所用酒水的品种、类别以及酒单上酒水的调制方法和服务标准；

　　7，掌握酒谱，熟练酒谱上每种原料用量标准、配制方法、用杯及调配程序；

　　8，掌握酒水定价，掌握酒水的定价原则和方法；

　　9，了解各地习俗，掌握主要客源国的饮食习俗、宗教信仰和习惯等；

　　10，熟悉行业服务英语，掌握酒吧饮料的英文名称、产地的英文名称，用英文说明饮料的特点以及酒吧服务常用英语、酒吧术语。

　　3，一名专业调酒师必须拥有专业的服务意识，酒吧的服务体现在调酒师的服务，调酒师的服务质量体现在调酒师是否对服务的重要性有足够的认知，这就是服务意识。调酒师认识到服务的重要性，从而增强自身的服务意识，这一点非常重要。