合肥米澜告诉你调酒师的工作都做些什么

　　调酒师，英文Bartender，是指在酒吧餐厅、酒店等场所配制酒水和销售酒水的人员。同时调酒师可以让客人领略不同地域的酒文化，同时也是可以调剂客人心情的人员。

　　首先说一下调酒师的工作职责，有的酒吧里，调酒师的岗位直接由酒吧领班或是吧台主管来负责，主要是做好营业前的准备工作，按要求布置酒吧；负责核对和清点营业前后的酒水存数；负责一切饮料的调配工作；做好酒吧的清理卫生工作；检查设备的运转情况，正确使用各种设备；负责收款和核对账目。

　　其次，调酒师的工作范围包含了什么，简单阐述一下：调酒师的工作范围包括酒吧清洁、酒吧摆设、调制酒水、酒水补充、应酬客人和日常管理等。

　　1，酒吧清洁：我们的清洁区域包括了酒吧吧台和工作台的清洁、冰箱清洁、地面清洁、酒瓶和其他饮料表面的清洁、酒杯和工具清洁；酒吧吧台以外的区域一般按照酒吧的清洁方法去做，因为有的酒吧公共区域是由专门的清洁员负责。

　　2，酒吧摆设：简单的说就是瓶装酒和酒杯的摆设，要求分类摆放并且干净、整洁。

　　3，调制酒水：准备好冰块、调制酒水使用的配料、需要用到的水果装饰、清洗用具、餐巾及毛巾的更换补给、发现电器设备出现问题及时报备工程部维修、各种单据是否齐全等等。

　　4，酒水补给：及时领取并把需要的酒水补给到位，包括容易损坏的瓷器酒杯等等。

　　5，应酬客人：这个基本就是服务的一个范畴，热情、礼貌、沟通等一些服务上的细节。

　　6，日常管理：主要就是一个营业前的工作准备、营业中的工作程序、营业后的工作收尾。

　　大体上从工作内容方面来说，这就是一名调酒师每天的工作，细则方面还需要看不同的酒吧和餐厅各自对于调酒师这个工作岗位的职责要求，毕竟不同的公司平台会有不同的规则。