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寿司的理论学习包括:
1、材料设备的认识、选取、好次区分
2、原料认识、使用比例、材料的功效、保存等
3、寿司米饭的煮制,调味等
4、多种寿司的搭配、手法及制作方法
5、整个制作过程详细步骤与注意事项讲解
6、设备材料供应商介绍,联系电话和地址
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