章鱼小丸子它为什么能越滚越圆溜

　　板上抹油

　　章鱼小丸子是来自日本的街边美食，日语叫「章鱼烧」，用的锅是一个有许多半球凹陷的铁板，这个半球形就是小丸子成型的关键了。首先在烧热的铁板上抹油防粘锅（没有宽油劝退...）

　　撒上葱花

　　在倒料之前先在锅底撒一些葱花什么的~

　　浇上面糊

　　章鱼烧的粉是经过调味的面粉加水和成的面糊，勺加进凹底锅里~

　　放章鱼肉

　　在每个凹槽里放一块章鱼肉。不像什么龙须糖里没有龙，老婆饼里没 gakki 这么令人伤心…这次是货真价实有章鱼的章鱼烧！

　　铲匀

　　把面糊表面铲平、铲匀，方便一个个的保质保量~

　　撒上馅料

　　这时撒一些碎菜叶啊、洋葱粒之类的馅料，爽口解腻啊！

　　开始翻个

　　加热一会儿，章鱼小丸子的底部差不多就有一些定型了。这会儿就可以趁着整个面糊还没固定成形，开始挨个翻，翻上去的小丸子已经是球形了，翻下去的面糊还会继续凝固。

　　横划

　　把球形翻上去后，注意看！凹槽边上还有很多的面糊，要先开始横向划拉，类似小时候五子棋画出道儿来一样。

　　竖划

　　继续竖着划拉，让每个小丸子都在各自的一亩三分地里各自为政。仔细听，有没有听到筷子的临别赠言：「小丸子，你已经长大了，应该学会独立，不要再依赖别人了。」

　　开始做圆

　　毕竟半个球的量还是没法形成一整个球的，把边边角角的面糊也划拉进这个半球的区域后，继续翻个身，就把这边角料包括进去了！

　　继续做圆

　　不停的包裹边上多出来的面糊，然后为啥越滚越圆，是因为每包括进去一些面糊就加热定型一下，再包裹再定型，模具是圆的，整个小丸子也就从丑丑的半个越翻越圆了。

　　越滚越圆

　　不知道大家有没有自己挖过冰淇淋球？挖成一整个实心是很难的（也很耗费食材的），所以店里常常挖的有一点点空…章鱼小丸子也一样，虽然越滚越圆，但里头不是完全实心的，眼尖的小可爱也能看到边角料加起来并不能构成半个球的分量，当然对吃货来说吃过就知道口感并不是实心的...