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惠州麻辣烫培训学校推荐哪家好
如今美食小吃培训机构品牌繁多,相信大家报名前都会认真对比和参考,关于美食培训机构,每个人的评判标准不一样,还是要看个人选择了。如果大家想选择一家有实力并且性价比很高的培训机构,在这里小编为大家推荐煌旗小吃培训学校。
煌旗餐饮培训隶属东莞市强劲煌旗餐饮管理服务有限公司(简称:煌旗餐饮培训集团、煌旗集团、煌旗小吃培训),一家集餐饮研发、餐饮培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁、经营投资为一体的综合性餐饮管理公司。公司由期初10余人发展到现在上1000人的团队,由初期1家培训机构发展到拥有50家自营分机构。
麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身,也可说是火锅的简化版。不同的是,把肉和菜都穿在竹签上,吃的时候,将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中,正宗的吃法可不是一串一串的吃,而是一抓一大把,用筷子一捋,菜就纷纷掉落香油碟中,然后大快朵颐!除此之外,麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二,麻辣烫与火锅较大的不同就是简便快捷。
麻辣烫培训内容:
1、调料、香料、油料的选择和应用。
2、原材料的采购,及其降低原材料采购成本的方法和采购渠道。
3、底料的炒制方法及保管技术。
4、锅底油的配制及保管技术。
5、红油的提炼。
6、高汤的制作方法和保管。
7、菜品的加工技术和保管。
8、学会特殊肉质的加工处理。
9、菜品的码味和保管。
10、菜品的装盘和串签技术。
11、兑锅技术和味型的调整。
12、蘸碟的不同配制方法。