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秋风起，蟹脚痒 如何吃蟹有讲究
螃蟹虽肉嫩肥美，但中医学认为其味咸、性寒，实属寒凉之物，故脾胃虚寒的患者包括孕妇都不应过多食用。
俗语有云“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，意思是说，螃蟹一年四季都能吃，但是秋天是吃蟹较好的季节。中国民间素有“蟹肉上席百味淡”的说法，美食家将吃螃蟹作为“秋天较隆重之事”，就连作家梁实秋先生也在《雅舍谈吃》里赞美“蟹是美味，人人喜爱，无间南北，不分雅俗”，秋蟹在人们心中的地位可见一斑。在即将蟹肥膏黄的金秋时节，不吃上几只鲜美的螃蟹，就好像端午没吃粽子，中秋忘记月饼一样，让人心里空落落的，总感觉少了些什么。
吃蟹历史悠久流长
与大部分的传统食材相比，中国人吃蟹的历史非常悠久。据史学家推断，早在5000多年前，太湖流域的古人就开始吃蟹，在如今遗址发掘的大量蟹壳残余提供了佐证。《周礼·庖人》篇中将“青州之蟹胥”列为御膳，也是文献典籍中关于食蟹较早的记载。魏晋时期农学家贾思勰在《齐民要术》中提到了“蟹藏法”，《世说新语》中亦载道：“一手持蟹螯，一手持酒，拍浮酒池中，便足了一生。”这是古代文人的快意人生，魏晋以降，吃秋蟹、饮美酒、赏菊花、赋诗篇，就成为历代文人骚客尽显风雅之举。北宋还专门出现了《蟹谱》《蟹经》等食蟹美食丛书，可见中国传统文化食蟹的历史悠久，博物之深。
