【学习背景】

　　茶起源于中国，讲求和、美、礼、仁等，意思是追求人与人之间的平等和谐，通过茶艺活动的过程感悟人生，从而达到修身养性，追求自然的目的。它教会我们如何协调与平衡，爱惜自已，感恩社会，回报社会。

　　潮州工夫茶艺，别称潮汕工夫茶，是广东省潮汕地区一带特有的传统饮茶习俗，潮汕的工夫茶较负盛名，蜚声四海，被尊称为“中国茶道”。

　　潮州工夫茶是中国茶艺中较具代表性的一种，是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式，既是一种茶艺，也是一种民俗，是“潮人习尚风雅，举措高超”的象征。潮州工夫茶被列入《非物质文化遗产名录》。

　　在潮州当地更是把茶做为了待客的较佳礼仪并加以完善，这不仅是因为茶在许多方面有着养生的作用更因为自古以来茶就有“待君子，清心身”的意境。

　　喝工夫茶是广东潮州人一项日常生活中较平常不过的事了，饭后，或者客人来访，好友相见，都是以一壶茶来陪衬。

　　【学习内容】

　　1.茶叶基本知识:了解和掌握茶叶的分类、主要名茶的品质特点、制作工艺，以及茶叶的鉴别、贮藏、选购等内容。

　　2.了解水的基本知识：学习茶艺，必须懂得水，茶性必发于水，无水何以谈茶？

　　3.学习茶艺的技术：包括茶艺术表演的程序、动作要领、讲解的内容，茶叶色、香、味、形的欣赏， 茶具的欣赏与收藏等内容。

　　4.学习茶艺的礼仪：仪容仪表、迎来送往、互相交流与彼此沟通的要求与技巧等内容。

　　5.学习茶艺的规范：茶艺要真正体现出茶人之间平等互敬的精神，因此对宾客都有规范的要求。

　　6.悟道：悟道是茶艺的一种较高境界，是通过泡茶与品茶去感悟生活，感悟人生，探寻生命的意义。

　　【学习目标】

　　茶艺师标志着中华民族传统文化的重要组成部分茶文化，将很快进入寻常百姓家庭。很多家庭的居住环境得到了改善，居家茶艺的推崇理念，有助于提高家庭成员的文化修养;有助于提高人们的艺术欣赏能力;有助于增强家庭人员的和谐气氛;有助于增加人们的家庭生活和交流沟通能力。

　　【考试科目】

　　茶艺师考试内容包括理论知识和技能操作。

　　(1)理论知识：职业道德、基础知识、礼仪、接待、茶艺准备、茶艺演示、茶事服务、销售、茶艺馆设计要求、茶艺馆布置、茶饮服务、茶叶保健服务、茶艺表演、茶会组织、茶艺编创、茶会创新等。

　　(2)技能操作：礼仪、接待、茶艺准备、茶艺演示、茶事服务、销售、茶艺馆设计要求、茶艺馆布置、茶饮服务、茶叶保健服务、茶艺表演、茶会组织、差异编创、茶会创新等。

　　职业培训领跑者－－红叶机构，是大连大的职业教育机构之一，致力于提高学员职场竞争力。 大连红叶职业培训学校创建于2004年，是大连市人力资源和社会保障局批准成立的政府普惠制培训学校。在18年的磨砺中，红叶学校不断创新，积极进取，专业开设涵盖建工、经济、教育、财会、医药、学历等六大类课程，涉及40多门职种。学校响应政府号召，用五的服务和骄人的成就赢得政府、培训单位及学员的赞赏和认可，在大连市享有较高的度和美誉度，...更多>>