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课程介绍Course Introduction
【烧烤】
烧烤(barbecue),可能是人类原始的烹调方式,是以燃料加热和干燥空气,并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说,烧烤是在火上将食物(多为肉类)烹调至可食用,因此台湾亦有称此为烤肉;现代社会,由于有多种用火方式,烧烤方式也逐渐多样化,发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。
烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在亚洲、美洲和欧洲,烧烤通常是小至家庭,大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。【培训流程】
1、烧烤原料及香料的特点及作用;2、烧烤原材料的识别、鉴定、加工及运用;3、调味料、调味酱的制作方法;4、蔬菜类烧烤原料的预处理;5、羊肉类烧烤原料的预处理;6、鸡类烧烤原料的预处理;7、鱼类烧烤原料的预处理;8、海鲜类烧烤原料的预处理;9、火候的把握技术;10、碳烤炉烧烤技术;11、不同地区味型味道的调制技术;12、烧烤原材料的保管、保鲜技术;13、烧烤店选址技巧。
【培训时间】
培训时间8:30-16:30,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个星期六星期日学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为3-5天 左右,视个人学习能力而定, 老师手把手教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,学校不限定学习时间。山西味特好小吃培训网址:http://tyssxxc.soxsok.com
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咨询电话:400-033-6002 QQ:1434753040
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学校介绍University Profile
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