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课程介绍Course Introduction
武汉快餐厨师学校哪家专业.武汉学快餐厨师培训就到武汉英佳尔餐饮培训,详情咨询400-6372-500.qq739910946.是国内专业做特色餐饮技术开发企业,成立至今已满15周年.致力于饮品水吧,咖啡调酒,传统特色小吃,地方名优小吃,特色餐饮,西餐简餐,东南亚特色饮食,红白案等技术及文化开发和研究.目前开发的项目在市场广为运用已达200余种,公司也是中式餐饮标准化建设的者,使中式餐饮制作者省却花费数年时间去积累经验的过程.可以在短期内掌握标准、制作产品的技术.
快餐专业班
把快餐做的像自助餐一样漂亮,多元化提高竞争力
培训内容
基本功
小炒基础:刀工,翻锅技术,生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒技巧,火候基本味型掌握等。大锅菜做法。
蒸菜基础:蒸菜菜品选择、蒸菜烹调方法。
食材处理
青菜处理 ★家禽处理 ★水产品处理 ★干货水发 ★冻品解冻 ★肉料腌制等。
素菜热炒
西芹木耳、麻婆猪血豆腐、虎皮青椒、肉末茄子、韭菜鸭血、苦瓜鸡蛋、芹菜干子肉丝、丝瓜鸡蛋、滑藕片、酸辣藕丁、手撕包菜、酸辣土豆丝、老干妈三丁、松仁玉米、五谷鱼米、家常豆腐、黄瓜火腿、雪菜香干豆米、小炒花菜、口味黑木耳
荤菜热炒
茭白肉丝、红烧狮子头、荷兰豆腊肠、蕨菜肉丝、湘西腊肉萝卜干、茶菇牛柳、茄汁鸡柳、黑椒牛柳、农家小炒肉、魔芋烧土鸭、小鸡炖蘑菇、青椒回锅猪手、酸汤酥肉、什锦双丸、蒜苗腊肉、干煸刁子鱼、鱼香小黄鱼、糍粑鱼、剁椒蒸鱼块、回锅肉、红烧肉丸、蒜苗肉丝、宫保鸡丁、鱼香肉丝、红烧肥肠、辣子鸡、香菇肉片、泡菜苕粉肉丝、滑蛋肉片、玉米烧排骨、豆米三丁、萝卜烧牛腩、川味烧鱼块、卤藕大蒜回锅肉、花肉萝卜、卤汁鸡腿、黄焖肉丸、泡菜苕粉肉丝、杭椒鸡柳、土豆烧鸡、蚝油双菇、青椒肉丝、四季豆烧肉、莴笋烧土鸡、橄榄菜豆角
蒸菜
粉蒸肉、腊味合蒸、清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、清蒸土家腊肉、清蒸鸡蛋、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸芋头、清蒸白豆腐(干豆腐、黄豆腐、黑豆腐、臭豆腐、白沙豆腐、卤豆腐)、清蒸青辣椒、清蒸鱼头、清蒸空心酸菜、清蒸红薯酸菜、清蒸青菜酸菜、清蒸豆角酸菜、清蒸五香豆、清蒸香肠、清蒸猪肉、清蒸牛肉丝、清蒸鸡丁等,达数十种之多。
风味凉菜
刀拍黄瓜、凉拌毛豆、海带丝、千张丝、黑木耳、腐竹、拌卤藕
培训时间
老师一对一授课,,学会为止。一般12-18天左右,根据个人情况而定,直到完全掌握以上技术为止。
1.我公司是专业研究和开发特色饮食企业,特色、创新、时尚、本味是我们产品的关键词也是结合点。
2.教授老师是经餐饮部门严格考核的一级老师,具有丰富的出品和经营经验,教授技术全面、实用,教授菜品经过我们反复推敲,可谓款款精品。
3.的开店团队,让您开店和经营没有任何风险,技术三年内0元更新和升级,随时解答您的问题,解除后顾之忧。
4.我公司增加您的店内的菜品和搭配受90%以上的顾客满意和欢迎,一年内可以按时间和季节给您适当调整。
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联系人:郑老师 电 话:4000088125 Q Q:739910946
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