课程介绍Course Introduction
广州东南粤菜培训学校，学厨师到东南，就业有保障!34年培训厨师20万，厨师+文凭+就业，中国烹饪培训品牌学校。随到随学，常年开班，专业自选，花钱省、快! 主要开设课程：粤菜，川湘菜，西点，中点，西餐，日韩料理，蛋糕裱花，调酒、咖啡、茶艺、公共营养师、餐饮酒店管理、国际邮轮等专业。欢迎来电咨询与报名!24H热线电话：400-0336-020 在线QQ：1207267436 微信：17722514232
粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多。东南厨师培训学校粤菜培训课程包括：《粤菜三个月全科班》、《粤菜半年就业班》、《粤菜主厨班》、《粤菜总厨班》、《粤菜1+2大(中)专班》、《粤菜2+1大(中)专班》、《粤菜2+2本科班》。下面给大家介绍下《粤菜2+1大(中)专班》详细情况：
1、学制(2+1)年，专业证书、赠送中级职业资格证书、大专(中专)文凭。
2、课程设置参照职业资格职称初级中级和、技师和技师的技能标准，学习粤菜基本功和基本技法。
3、粤菜烹调原料的各种加工和使用方法，各种刀工、刀法和成型方法，相关的烹调技法，各种味型的调制和酱汁、芡汁的使用。
4、掌握和调控火候，熟悉日常粤菜和家常菜制作。
5、学习传统粤菜和创新菜、季节时令菜，菜品的装饰和点缀，冷拼、盘饰和拼盘工艺技术。
6、学习时尚粤菜、经典名菜、工艺特色菜、滋补美容靓汤和功能药膳，食品雕刻技术、潮式卤水和广式烧腊技术、粤式煲仔饭和部分川湘菜、中式面点制作。
7、技能课实操品种220个，其中：大良煎虾饼等粤菜品种146个，食品雕刻、煲仔饭、卤水烧腊品种各10个，中式面点、川湘菜品种各22个
8、公共课学习食品卫生和公共营养卫生课程，成本核算和市场营销课程，部门管理和餐饮酒店管理课程，餐饮酒店英语课程，职业道德和公关礼仪课程，以及大专文凭考试课程。
未来餐饮业的发展与厨师是息息相关的。厨师将是餐饮企业的核心竞争力，厨师人才的需求将是餐饮业面临的较大问题，餐饮业对厨师人才的需求已经踏上了高速路。东南厨师培训学校是是广东省目前规模较大、专业的烹饪技能培训学校，是培养中烹调师和烹饪管理人才的国际餐饮教育基地，被劳动和社会保障部授予"全国先进办学单位"。
东南厨师培训学校毕业的学子，有的在工作几年后选择创业自己当老板，有的则通过自己的一步步努力，较后成为年收入过千万的餐饮企业高层管理人员。
广州东南粤菜培训学校http://gzcookpx.soxsok.com/
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学校介绍University Profile
学校简介
★ 东南概况
东南国际烹饪学校由深圳市罗湖区东南技能培训中心创立——隶属于东南国际厨艺学院连锁集团，始于1983。东南学校是经省人社厅批准，人社部备案的A级教育培训机构，省技师协会理事单位，国际烹联教育示范基地，国际豪华游轮人才输出合作基地，校区主要分布于深圳、广州、厦门、澳洲、法国等地，立足海西、面向国外，办学33年培养和输送专业人才逾15万，形成了“侧重实操教学+酒店带薪实训+职业资格证书+高等学历文凭+”的办学格局，得到参事室及原教委成教司的表扬与肯定，教委直属《中国成人教育》9406刊作过专题报导。多年来，在上级部门的关怀帮助下，陆续成立党支部、工会等基层组织，发挥巨大作用，我校先后被批准为“省级再就业培训基地”、“财政补贴指定培训机构”和“政府购买服务机构”，更多次荣获“全国优质学校”、“民办培训机构”、“民办教育先进单位”等荣誉称号。我校常年开设中式烹调、西式烹调、中式面点、西式面点、蛋糕裱花、日韩料理、调酒、咖啡、茶艺、公共营养师、餐饮酒店管理、国际邮轮等专业，注重技能课程教学，套读大中专本科学历，配套公共课程丰富完善，培养综合性高素质专业人才，课程设置丰富灵活，包括大中专、本科学历班、就业班、全科班、主厨班、总厨班、创业班、进修班、兴趣班、出国班及定岗委培班等，为满足学员不同需求分别开设有全日制班和业余班。
我校教学设备先进、生活配套设施齐全，园区占地面积12万平方米，封闭式管理，配套有实训楼、多媒体理论教学楼、大学生公寓楼、饭堂、运动场、健身房、图书阅览室、体育活动室，大型会议报告厅等，为学员提供安全、舒适、健康的学习、生活环境。
★ 关怀
本校是经省人社厅批准，人社部备案的A级教育培训机构，33年来在各级人民政府有关主管部门的大力支持和关怀指导下，先后有多位各级人参观本校，并对我校的发展给予积极的评价。在各级的关怀指导下，我校积极破解教育难题，明确发展方向，继往开来，开拓进取，为社会培养大批的实战型、复合型人才而努力。
★ 品牌合作
与吉林大学、广州珠江职业技术学院联合办学,开设纳入注册的大专班。
广东烹饪协会团体全员、中国烹饪协会理事单位、世界中国烹饪联合会理事单位、深圳市烹饪协会会员单位、广州技师协会副会长单位、深圳市职业培训协会会员、福建省技师协会、福建省烹饪协会、厦门市商业联合会餐饮同业公会理事单位，我校毕业生均可申请成为烹饪协会会员。
★ 东南资质
学校经人力资源与社会保障部门批准，民政部门正式登记，成立东南职业资格鉴定站，东南品牌放心认证(证号第1955609号);财政部、农委办、人力资源与社会保障部门授予我校为农村劳动力转移培训基地。
★ 培训、考证、实习、就业一条龙
本校面向国外，与国内外酒店、大型餐饮机构、豪华游轮公司等联手打造厨师航母，保障提供给学员级的培训水准，进而取得认可、世界通用的相关证书，终实现平台实习、就业。经过多年的探索与发展，已经形成了学历教育、技能培训、资格考证、带薪实习、的一条龙办学服务格局，学员就业遍布国内外，受到广大用人单位及社会的高度评价。
★ 国际交流
本校在原有的办学基础上，致力于打造东南的国际品牌和影响力，以学校为依托，成功在法国、澳洲、菲律宾等国开设海外校区，并与香格里拉、希尔顿等大型国际连锁酒店，加勒比、丽星等大型国际邮轮公司，SCP Kehani集团、ISCAHM集团等国际酒店集团达成战略合作。
★ 郑重承诺
学员学期结束、成绩合格，颁发国际通用的《职业资格证书》，纳入招生计划的学历班学员可获得承认的大中专、本科学历文凭，成绩优异的，符合条件的可以享受助学金政策。
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