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一点生活感!X8华南福州烹饪学校初级厨师培训

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课程介绍Course Introduction

一点生活感!X8华南福州烹饪学校初级厨师培训。
湖南菜具有独特的风味,其主要名菜有"东安子鸡"、"组庵鱼翅"、"腊味合蒸"、"面包全鸭"、"麻辣子鸡"、"龟羊汤"、"吉首酸肉"、"五元神仙鸡"、"冰糖湘莲"等数百种。
华南福州烹饪学校初级厨师培训王老师教您吉首酸肉的作法。
主料:
猪肉(肥)(750克)
  辅料:
青蒜(25克)
  调料:
辣椒(红、尖、干)(15克)花生油(50克)
作法:
1.将肥猪肉烙毛后刮洗干净,滤去水切成7厘米长、15厘米宽的大块,每块重100克
  2.将肉块用精盐15克、花椒粉7克腌5小时
  3.再加玉米粉100克、精盐15克与猪肉拌匀
  4.将所有调料与猪肉拌匀后盛入密封的坛内,腌15天即成酸肉
  5.将粘附在酸肉上的玉米粉扒放在瓷盘里
  6.酸肉切成5厘米长、3厘米宽、0.7厘米厚的片
  7.干红辣椒切细末;
  8.青蒜切成3厘米长的小段;
  9.炒锅置旺火上,放入花生油烧至六成热,先将酸肉、干椒末下锅煸炒2分钟;
  10.当酸肉渗出油时,用手勺扒在锅边,下玉米粉炒成黄色,再与酸肉合并;
  11.再倒入肉清汤200毫升,焖2分钟,待汤汁稍干,放入青蒜炒几下,装入盘中即成。
吉首酸肉菜肴的特点是色泽黄亮,味道香辣,略有酸味,肥而不腻。
原自生活的生活感!华南福州烹饪学校初级厨师培训。

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学校介绍University Profile

    我校是经劳动门批准成立的大型职业技能教育基地。根据的教育方针,在上级主管部门的和支持下,确立了以市场需求为导向,以社会需求为目标的办学理念,面向社会常年招生。校区坐落于获得国际佳人居奖的海上花园城市——厦门,地处厦门岛内的几何中心,地理位置优越,生活交通便利。“德才兼备,海纳百川”作为本校的校训,充分诠释着本校管理团队的扎实负责的办学理念,在强化技能教育的同时,注重德育教育,不断增强学生的职业道德意识。在督促学生完善自我的同时,不拘一格,把学生培养成修养和学养兼具的人才。

专业设置方面

    学校针对厦门所在地毗邻台湾和东南亚的区位优势,特增加了“餐饮特色专业内容”,如烹饪专业增加了新加坡菜、泰国菜、台湾菜等内容;专业设置突出“专业性强,大而全”的特点,依托扎实的教学功底,负责任的态度,在国内同行,具有优势地位。时至今日,各行各业发展日新月异,专业人才匮乏,面对目前情况,市场需要什么我们就做什么,学校及时推出新专业,较大的满足了市场需求。

师资方面

    经验丰富的师资团队,有着数十年的办学经验。我校校长马明东先生,获得亲笔题词的“技术能手”称号,并多次在国内外技能大赛中荣获金奖,被评为厦门市、福建省、劳动部技术能手,享受高技能人才政府津贴。在他的带领下,经验丰富、厚重、富有凝聚力的教师团队,综合素质高、专业技能强,成为学校发展的中坚力量,数获殊誉,献身职业教育数十年来,他们为各行业培养了大批专业人才。学校还定期聘请国内外一些职教及各行业的人士,莅临学校指导。建立了学校与各行业管理和技术交流平台,开阔了学生的视野。

教学设施设备方面

    几千平米的超大型实训场地,百余台现代化不锈钢教学实践设备、标准化梯形操作大厅、电脑微机室等,每间独立教室可容纳百余学生同时上课,吸引了多家国际企业进驻做为岗前培训基地,并建立了良好的互动关系。生活设施设备方面,设有专属生活区,配备食堂、宿舍、温水浴室等设施,为学生提供了良好的后勤保障。

校务管理方面

    采取全封闭式教学,形成招生办、班主任老师、实习单位三点紧密结合的管理体系,学校与家长通过多种平台建立沟通渠道,以增加学生的学习、生活。
就业方面,学校成立了就业指导处,并与多家就业单位建立业务关系,形成订单式培训,定期发布就业信息,以增加学生“学得好,出得去”。学生就业后,定期跟踪他们的工作情况,保障了学生的就业出路,形成良性循环。

小结

    依法办学,从严治校,教学质量常抓不懈,不断提高教师素质,定期开展教研活动,不断完善教学设备,改善教学环境,厚积薄发,使学校得到可持续性的发展。

    人尽其才的人力资源配置,形成了一个有竞争力的团队,一路伴随着汗水和执着,引导着职业培训发展的潮流,向社会诠释着“传道、授业、解惑”的师道真谛。

“走进华南,成就未来”,让更多的莘莘学子赢在职业规划的起跑线上,为创造美好未来打下坚实的基础。
    富有超强凝聚力的师资团队 ,已成为技能培训业的典范,历经数载风风雨雨,创造了中国职业教育新模式;数个春秋不懈努力,打造国内教育;曾经沧海桑田,立志铸就百年一剑!

    完善的硬件设施,成熟经验丰富的师资团队,成为国内的行业领航者,职教航母正迎着朝阳在晨雾中启航,驶向美好未来。 “自信源自专业,成功来自实力”,“成就百年梦想,打造教育”。华南人在路上,一直在努力着!

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