课程介绍Course Introduction
精品大厨班
培养方向：中酒店厨师长助理、烹饪大师助理、后厨。
主要学习内容：八大菜系经典名菜、宫廷名菜及药膳、时尚经典流行菜、创新菜、地方特色菜；冷拼雕刻与展台设计、时尚果盘；中式面点制作、卤煮烧腊技术、各类火锅、煲仔、干锅、锅仔、铁板菜等制作；中餐加工及厨房现代化、饮食营养等。
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学校介绍University Profile
学习厨师培训就到保定厨师培训学校。保定技工学校以办学早、、专业多、设备全、质量高、管理严而享誉燕赵，驰名华夏。我校年培训能力达3万人，总资产超亿元。20年来，我校已为社会培养了20多万名各类专业技能人才，多次被和省、市评为社会力量办学先进单位。2002年被省民政厅评为民办非企业单位，2003年在全国职业培训会议上介绍了办学经验，同年又被劳动和社会保障部评为民办职业培训机构先进单位。
厨师是以操作见长的专业，因此本专业教育上采用“边理论边实践”的教学方法。
实际教学过程中，实习时老师先对用料、烹调方法、制作过程、重点难点、到成品特点等详细讲解，再亲自演示。学生人手一份实习过程中，老师跟踪指导；操作完毕，老师鉴定打分，指出优缺点。后学生之间相互品尝比较，找出品的差距。通过样的实习、比较，学生才能迅速掌握技能。
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