您当前的位置：首页>技能>>厨师>经典烘焙班（45天）介绍
课程介绍Course Introduction
经典烘焙班（45天）介绍
学习内容：
1、面包类：葱油包、葱肉包、甜面包、咸面包、番茄面包、起酥面包、椰茸包、奶油包、热狗、韩式烤馍、法式面包、丹麦吐司、白吐司、大理石吐司、沙拉包、火腿船、杂粮面包、丹麦面包、香肠船、牛角面包、墨西哥包、油炸面包、菠萝包、奶酥包、辫子包、水果比萨、美式葡萄吐司、肉松包、调理包、比萨饼等。三味包、汉堡包、法式长棍、水果吉士包、毛毛虫、黄金面包、食品厂批量生产技术、成本控制。
2、蛋糕类：西洋蛋糕、枣沙蛋糕、三明治蛋糕，花生派、甜筒、哈雷蛋糕、虎皮蛋糕、纹身蛋糕、鸡蛋糕、酥皮蛋糕牛利、新月、马赛克蛋糕、草莓蛋糕、瑞士蛋糕、千层蛋糕、肉松蛋糕、巧克力蛋糕、牛油蛋糕。戚风蛋糕、蛋糕卷、木纹蛋糕、金丝枣糕、提子蛋糕、香蕉蛋糕、柠檬宝塔、食品厂批量生产技术、成本控制。
3、西点西饼类：葱油饼干、曲奇、葱油曲奇、果仁曲奇、曲奇饼、蝴蝶酥、千层酥、桃酥、蛋黄酥、老婆饼等。椰蓉桃酥、葱油桃酥、瓜子瓦片、少林寺酥饼、板栗酥饼、手指饼。
4、塔类：蛋挞、果塔、椰塔、红豆蛋挞、核桃塔。葡式蛋挞、鲜奶蛋挞、各种水果蛋挞。
5、月饼类：台式月饼、冰皮月饼、油炸月饼、五仁月饼、巧克力月饼、广式月饼、苏式月饼、蛋黄月饼、黄金月饼、油炸月饼、老式月饼、馅料调制、月饼的防腐，包装。
6、油炸类：开口笑、脆麻花、梅豆角、蛋酥麻花、蜜三刀、萨其马等。奶油麻花、五香麻花、薯条、炸鸡。
7、冷饮类：奶昔、冰粥、珍珠奶茶、刨冰等、冰弱果酱的调配。
石家庄西 点培训（ http://sjzysxx.soxsok.com/ ）
咨询方式
学校介绍University Profile
石家庄厨 师学校（http://sjzysxx.soxsok.com/ ）拥有二十余年的特色专业培训品牌。国有公办、专业特色。造就烹饪、面点、糕点、计算机等专业技术人才。石家庄糕点培训，专业，增加学员学会，与省会数十家酒店、超市、商场及各大企事业单位建立的工作分配网络，增加就业。
郑重承诺：到我校学习签订就业合同。专业技能、工作安排、户口入市全部办理到位。
石家庄厨 师培训是经省、市劳动部门审批、市饮食集团主办一所培训酒店技术人才的专业学校。办学２０多年来，学校规模已发展到集中式烹调、西式烹调，面点糕点制作、西式烘培、肉食品加工制作、果蔬雕刻艺术、酒店服务与管理、酒店商务、酒店设备工程维护等多项专业为一体的职业学校。
石家庄糕点培训所授理论课以统编教材为主，设置《烹调技术》、《烹饪原料知识》、《烹饪原料加工》、《西餐工艺》、《西式面点》、《调味工艺》、《酱卤制品工艺》、《名菜名点》、《餐饮营养卫生》、《客房服务管理》、《烹饪英语》、《酒店服务英语》、《计算机基础知识》、《酒店设备维修》等。
本学校的学员将学习以下课程：选料基本知识，原料初步加工基本知识，刀工基本知识，配菜基本知识，火候基本知识，调味基本知识，烹饪工艺其本知识
厨师培训实习菜例
一 冷拼冷菜类
泡菜 杭州卤鸭 炝腰花 香干蒿菜 姜汁莴笋 海米拌芹菜 拌笋干 杭州酥鱼 蜜汁仔排 萝卜干毛豆 怪味鸡 醉鸡 双拼
二 肉类热菜
京酱肉丝 辣子鸡丁 干菜扣肉 回锅肉 爆炒腰花 清炸里脊 木犀肉 糖醋排骨 钱江肉丝 香干肉丝
咕咾肉 软炸里脊 鱼香肉丝 蒜爆里脊 东坡肉 炸烹里脊 清炖狮子头 葱爆两样
三 水产类热菜
芙蓉鱼片 鱼头豆腐 葱油鳊鱼 雪菜黄鱼汤 炒鱼片 西湖醋鱼 宋嫂鱼羹 银鱼羹 茄汁鱼片 清汤鱼丸 红烧鳝段 清蒸甲鱼
清蒸鱼块 桂花鱼条 香炸鱼排 鱼头浓汤 剁椒鱼头 三丝鱼卷 彩色鱼丝 生爆鳝片 炒墨鱼丝 爆墨鱼卷 红烧鱼块 炒醋鱼块
炒虾仁 蛤蜊蒸蛋
四 禽类热菜
腰果鸡丁 软炸仔鸡 小煎鸡米 辣子欢丁 宫爆鸡丁 油淋仔鸡 白鲞扣鸡 清炖鸡 汆鸡丸子 翡翠鸡茸羮 清炸仔鸡 炒什件
石家庄厨 师学校在技能教学方面，石家庄饮食集团技工学校配有中餐热菜实训室，冷拼实训室、西餐热菜实训室、刀工雕刻实训室、醒发箱、电饼、电烤箱、电煎锅等全套中西餐实习用具。为提高学员动手能力和专业技能，提供了优良条件，使学生在校期间能获得丰富的理论专业知识，又能掌握较强有操作技能。
30多年来，石家庄厨 师培训学校上万名毕业生均走向工作岗位，一大批学生成为酒店的技术骨干，数十名学生在数次省级及全国烹饪大赛中屡获荣，并有４０余名学生凭借在学校学到的专业知识在国外发展，开拓了良好的发展空间．
石家庄西 点培训坚持以＂育人为本、诚信至上＂的办学理念，遵循“育人才、进酒店”的办学宗旨，凭借遍及省会的就业网络，上海及广州的酒店实习场地，使所有的毕业生全部实现了招生、培训、就业一体化目标，多次被劳动部门评为先进学校，受到中央电视台的关注，2006年4月20日主持人敬一丹到我校进行新闻调查采访。
更多精彩信息请关注：石家庄西点学校 http://sjzysxx.soxsok.com/
全部课程
