课程介绍Course Introduction
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咖啡专业班 |
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课程内容：本课程针对咖啡爱好者而设立，有专业咖啡师授课，采用每期8—10位学员的精品小班模式，跟进每位学员进度灵活安排课程，从理论到实操全面掌握咖啡基础知识与制作技能。 |
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适合人群：*想要从事咖啡行业的朋友 *对咖啡文化感兴趣的朋友 *想学习咖啡拉花技术的 朋友 *想要开咖啡馆创业的朋友 *有钱 任性 |
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课程时间：9:00-12:00 14:00-17:00 50分一节 课间休息15分钟 6节 一期48节 共8天 |
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课时 |
课程内容 |
主教老师 |
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天 咖啡的概论 |
：起源、生长带、咖啡的种植条件、生长过程、咖啡的采摘和后期处理、咖啡烘焙、研磨程度、咖啡的萃取、咖啡的种类、咖啡的味道、咖啡餐桌礼仪、 咖啡的作用 有关咖啡师：咖啡师、咖啡的基本素质、咖啡师的要求、追求的专业、对吧台的要求、咖啡师的较大使命
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陈金慧 |
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第二天 机器与奶泡 |
有关咖啡机、磨豆机的维护、保养、使用。 espresso的定义以及萃取顺序、espresso creme(油脂）状态及颜色的分析、刮粉与压粉、 制作espresso(意式浓缩咖啡）、espresso训练、萃取条件变化所产生味道的变化及分析、奶罐的选择与分析、水流训练 |
陈金慧 |
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第三天 牛奶与咖啡的艺术 |
奶泡形成的原理、方法以及训练、 奶泡温度对咖啡的影响 拉花艺术-------心形 心形训练、问题分析
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陈金慧 |
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第四天 西雅图拉花艺术 |
拉花艺术------树叶 树叶训练、问题分析 拉花艺术------天鹅 树叶训练、问题分析 |
陈金慧
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第五天
制作产品 （16款）
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传统经典咖啡（冷、热）： Espresso 康宝蓝 美式黑咖啡 卡布奇诺 拿铁 口味拿铁（榛果、抹茶、焦糖） 摩卡奇诺 焦糖玛奇朵 爱尔兰 咖啡特饮： 特调咖啡 原味冰酷 摩卡冰酷 抹茶冰酷
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陈金慧 |
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第六天 精品咖啡 |
精品咖啡的概念 单品磨豆机的维护、保养与使用、单品豆子的研磨程度 手冲壶：手冲壶的概念及萃取方式、水温的选择、萃取咖啡味道的标准、条件分析 手冲壶演示、手冲壶训练、问题分析 |
陈金慧 |
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第七天 虹吸壶 |
虹吸壶萃取入门及理解 水温、研磨度、器材的介绍与选择 虹吸壶萃取的条件分析 虹吸壶演示、虹吸壶训练、问题分析 |
陈金慧 |
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第八天 关于开店
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咖啡馆： 整体风格 开店选址的考究 装修基本原则 设备选择 菜单出品设定原则 证照办理 人员招募及管理 收支统计（包括物料统计） 创意咖啡： 为自己的咖啡馆制作属于你的神秘饮料 |
陈金慧
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咨询方式
学校介绍University Profile
广州蛋糕培训学校-美盟西点蛋糕烘焙学校创办于2000年，是当时台湾家专门以研究面包、蛋糕为主的研究工作室。2003年成立为美盟国际烘焙西点研究所，专为台湾、香港、日本等数十家烘焙连锁饼店提供新品研发项目服务，2006年美盟技术团队帮助85°C开拓大陆市场来到上海考察，发现国内烘焙行业技术水品与海外相比还有待发展，潜心策划两年西点培训办学教研，成功培养烘焙人才数百人。带着许多成功案列，美盟团队2009年回到大陆广州创办美盟国际烘焙蛋糕培训，经过多年跨越式的发展，美盟培养烘焙人才已达数千人之多，国内众多饼店纷纷应邀美盟输出人才合作，直到2012年，美盟合作烘焙企业已达46家，合作饼店超出206家之多，2012年应邀加入国际华联烘焙总会，被评为国内烘焙培训人才具影响力的品牌，同年应邀加入广州国际烘焙展策划组成员和展会烘焙赛事评委机构。美盟国际烘焙蛋糕培训从研发到培训教学经历十多年的艰辛历程，丰富了教学经验，“机器手描法”教学模式，让更多学习烘焙蛋糕裱花技能的学员少走弯路直达烘焙师。
美盟的教学理念一直以理论与实操相互结合综合训练，教学采用一对一教学模式，学员结束课程培训后需要进行专业的考试审核，审核达标可领取美盟国际烘焙蛋糕培训技能等级证书，并推荐参加烘焙技能等级证书考证。学期毕业后美盟推荐就业和开店技术指导，让您开店，开店。美盟国际烘焙蛋糕培训配备专业的烘焙行业开店指导方案，为您提供优质的开店指导服务，跟踪到位，直到成功！
美盟不只是一个技术 成就的是一个梦想！
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