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　　　 如何制作自制蛋糕粉

　　步骤1：量取1杯通用面粉。取出2大汤匙。

　　步骤2：量2汤匙玉米淀粉。加入面粉。玉米淀粉的面筋含量少于面粉，因此它是一种出色的嫩化成分，可帮助制作蛋糕粉。

　　步骤3：一起筛两次。基本上，筛入搅拌碗一次。然后再过筛一次。筛分不仅将两种成分适当地混合在一起，还使混合物充气，因此稠度类似于真正的蛋糕粉。

　　步骤4：从该混合物中量取1杯。无论如何，您将有大约1个杯子，但有时过滤会产生更多的体积，因为它会增加空气。

　　您需要的物品

　　l 玉米淀粉

　　l 多用途面粉

　　l 筛/细筛

　　l 1杯量杯

　　l 1/8杯量杯或一汤匙(1/8杯= 2大汤匙)

　　食谱

　　描述

　　您只需两种通用成分(通用面粉和玉米淀粉)即可替代自制蛋糕粉。筛选它们是关键。每当食谱需要蛋糕粉时，请使用此混合物。

　　配料

　　1杯(125克;1汤匙)通用面粉(汤匙和调平的)*

　　2汤匙(16克)玉米淀粉

　　使用说明

　　1. 从1杯通用面粉开始。取出2大汤匙(16克)，这样一来总共1汤匙。(使用另一把您取出的2大汤匙。将其放回面粉袋/罐中!)

　　2. 将玉米淀粉加到14汤匙面粉中。

　　3. 一起筛两次。基本上，筛入搅拌碗中。然后再过筛一次。筛分不仅将两种成分适当地混合在一起，还使混合物充气，因此稠度类似于真正的蛋糕粉。

　　4. 从此混合物中量取(勺子和水准)1杯。无论如何，您将有大约1个杯子，但有时过滤会产生更多的体积，因为它会增加空气。

　　5. 现在，您有1杯蛋糕粉，可以在需要蛋糕粉的任何食谱中使用。如果食谱需要的蛋糕面粉超过1杯，则可以批量进行此过程，但我发现较好分别制作每杯蛋糕粉。