法国菜-浪漫与高雅的浓缩

浪漫法餐推荐：煎鹅肝、牛排、法式面包、蜗牛

法国菜是世界上出名的料理之一，在食材的选择上是很精细的，所以价格也算是不菲的，无论是海鲜还是鹅肝、黑菌、蜗牛等都要求新鲜，因而，“生猛”也是它的特色。由于具有鲜明的地域性，所以只有在法国才能地感受到法国菜的神韵。吃法国菜向来给人的感觉是隆重、讲究细节、比较拘谨、十分费时，其实现在已经做了不少的改良，在烹饪的工具、味道的调整到材料的上搭配上都有所体现。过去，很多菜式都采用“堂做”的方式，包括桌边服务，现在减少了工序的繁复;以前吃饭要打领带，现在可以任由客人自由选择衣着的风格。

法国人对于食物绝不只是停留于填饱肚子的阶段而已，它更是一种享受生活的态度，享用一顿正式的法国餐花上四五个小时是常有的事。从开胃菜、海鲜、肉类、乳酪到甜点，虽然程序繁复，但重要的并不是吃进多少食物，而是在品尝佳肴中，充分享受餐厅氛围，欣赏餐具器皿与食物的搭配。