今天昆明食尚香的小编为大家准备的是香软可口的雪白奶酪面包制作方法，快来跟着试一试吧：

总重1000g，每个60g，可做15个雪白奶酪面包。

【材料配方】

高筋面粉：…………500g()

砂糖：…………100g(20%)

盐：…………6g(1.2%)

鸡蛋：…………75g(15%)

牛奶：…………50g(10%)

烫种：…………100g(20%)

酸奶：…………30g(6%)

干酵母：…………6g(1.2%)

奶粉：…………15g(3%)

水：…………183g(36.6%)

黄油：…………60g(12%)

【雪白酱】

砂糖：…………165g

鸡蛋：…………275g

SP：…………5g

低筋面粉：…………275g

【雪白酱制作】

将所有材料一起搅拌至浓稠状。

【奶酪馅】

奶酪：…………150g

糖粉：…………30g

蔓越莓：…………30g

橙皮：…………15g

【奶酪馅制作】

将所有材料一起拌匀即可。

【制作过程】

1、将干性和湿性材料(除黄油外)一起搅拌，至表面光滑有弹性，然后加

2、入黄油搅拌至拉开面膜即可。

3、室温30℃，醒发40分钟。

4、分割为60g/个，滚圆，松弛20分钟。

烘焙培训

5、将面团包入30g的奶酪馅。

6、放入纸托中。

7、以温度30℃，湿度75%，发酵40分钟。

8、在步骤6的表面挤上雪白面糊。

9、放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烘烤15分钟。

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