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鸡尾酒的历史已有200多年，但进入我国的时间不长，在我国，调酒师是上个世纪80年代，早在合资饭店宾馆里出现的，那时候没有系统的培训，只靠跟师傅学。随着旅游业的发展以及我国经济与国际的接轨，酒吧逐渐成为宾馆、饭店的必备场所，同时私人开设的酒吧也日渐增多，作为酒吧“灵魂”的专业调酒师开始紧俏起来。

英式调酒师很绅士，调制酒的过程文雅、规范，调酒师通常穿着英式马甲，调酒过程配以古典音乐。英式调酒师对酒品的掌握程度直接决定工作的开展。作为一名调酒师要掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法，并能够鉴定出酒的质量、年份等。

此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么样的酒，也需要调酒师给出合理的推荐。后因为鸡尾酒都是由一种基酒搭配不同的辅料构成，酒和不同的辅料会产生什么样的物理化学效应，从而产生什么样的味觉差异，对于调酒师而言，是创制新酒品的基础。

【培训对象】意向在咖啡店加入鸡尾酒产品的创业人员，鸡尾酒爱好者。

【培训课时】16个课时，4次课(每课次60分钟)

【培训内容】 学习制作的鸡尾酒品种包括：长岛冰茶，莫吉托和英式莫吉托，玛格丽特，龙舌兰日出，百利甜特调，黑俄罗斯，天使之吻，自由古巴，百佳德鸡尾酒，旁车，凯瑟尼亚，蓝月亮等。

1、介绍鸡尾酒的种类。教大家从根本上对酒的一个认识和了解。

2、什么是鸡尾酒?鸡尾酒的历史，来历，形成和发展,以及英式、美式的调制区别;

了解什么是基酒和六大基酒之间的区别，六大基酒的了解学习，包括金酒，朗姆酒，伏特加，威士忌，白兰地和龙舌兰。品测各种酒的特性。

3、认识不同的鸡尾酒杯。

4、学习调制鸡尾酒的器具，以及使用方法;开始进入实际操作，从实践中学习，深入了解鸡尾酒。

5、学习调制鸡尾酒所要使用配料以及配料制作;各种调配饮料的种类介绍。

6、认识调制鸡尾酒的器具和使用方法。

7、学习不同的软饮分类，材料和用途。

8、学习不同的酒的酿造方法和分类。

9、罗列十五种鸡尾酒的调配方法，配方。学习制作鸡尾酒。

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