国际调酒师就业班

主要培训内容：

初级学习内容：

1、国际调酒师的分类及岗位职责(调酒师的魅力及调酒艺术)

2、酒吧的概述及分类

3、酒吧的结构及吧台设置

4、酒吧设备用具的使用、保养及选购

5、酒吧吧台用具的种类及英文专业术语

6、酒吧常用饮料的选购、保存及品尝

7、世界矿泉水及软饮料的品牌简介、出品服务

8、酒的定义及分类

9、啤酒的相关知识及品尝(特点、品牌、服务、品尝及出品)

10、扎啤的相关知识及品尝(扎啤的选购、扎啤的组装、服务、品尝及出品)

11、鸡尾酒的相关知识(鸡尾酒搭配结构及配制原理)

12、鸡尾酒调制的方法及分类

13、如何用一杯鸡尾酒来赚钱(根据不同区域，不同季节温度，不同节日，不同主题风格店面来配制鸡尾酒)

14、酒吧服务工作程序与标准(开吧、吧间服务、收吧)

15、职业技能鉴定及IBA国际传统调酒比赛出品标准的讲解

16、用古典式调酒方法实操初级国际经典鸡尾酒20款。(备：以国际IBA传统调酒比赛，国际CIP认证协会及职业技能鉴定标准实操)

17、Distilled Liquor 蒸馏酒的定义及分类

18、WHISKY 威士忌的相关知识(生产国、酒吧常见品牌、出品服务、品尝及鉴赏等)

19、GIN 金酒的相关知识 (生产国、酒吧常见品牌、出品服务、品尝及鉴赏等)

20、VODKA 伏特加的相关知识 (生产国、酒吧常见品牌、出品服务、品尝及鉴赏等)

21、BRANDY 白兰地的相关知识 (生产国、酒吧常见品牌、出品服务、品尝及鉴赏等)

22、RUM 朗姆酒的相关知识(生产国、酒吧常见品牌、出品服务、品尝及鉴赏等)

23、TEQUILA 龙舌兰的相关知识(生产国、酒吧常见品牌、出品服务、品尝及鉴赏等)

24、Compound Wine 配制酒的定义及分类

25、Vermouth 味美思酒的相关知识(生产国、酒吧常见品牌、出品服务、品尝及鉴赏等)

26、Bitter 比特酒的相关知识(生产国、酒吧常见品牌、出品服务、品尝及鉴赏等)

27、Dessert Wines 甜食酒的相关知识(生产国、酒吧常见品牌、出品服务、品尝及鉴赏等)

28、Liquer 餐后甜酒的相关知识(生产国、酒吧常见品牌、出品服务、品尝及鉴赏等)

29、复习初级学习内容并考核

中级学习内容：

1、 彩虹鸡尾酒的调制原理及操作示范

2、 彩虹鸡尾酒5、6、7、8、9层的实际操作练习

3、 日式调酒的由来及操作示范

4、 日式调酒手法的练习

5、 酒吧节日鸡尾酒的配方讲解及制作(Valentine's Day 情人节主题鸡尾酒、Halloween 万圣节主题鸡尾酒、Christmas

圣诞节主题鸡尾酒、New Year 新年主题鸡尾酒)

6、 用日式调酒手法制作特色节日主题鸡尾酒20款

7、 季节性鸡尾酒的讲解及示范制作

8、 夏季系列鸡尾酒的实际操作练习：薄荷系列4款、鲜果系列4款、冰淇淋系列4款、冰沙系列4款、冰棍系列4款

9、 冬季系列鸡尾酒的实际操作练习：火焰系列4款、茶饮系列4款、托蒂系列4款

10、 无酒精鸡尾酒的配方讲解及示范制作

11、 实际操作10款无酒精鸡尾酒

12、 沙滩鸡尾酒的配方讲解及示范制作

13、实际操作2款沙滩系列鸡尾酒

14、试管系列鸡尾酒的讲解及示范制作

15、实际操作4款试管系列鸡尾酒

16、子弹杯系列鸡尾酒的讲解及示范制作

17、实际操作10款子弹系列鸡尾酒

18、根据国际IBA比赛要求标准练习美式速度切酒

19、用美式速度调酒的手法调制传统经典鸡尾酒10款

20、水果拼盘的制作

21、鸡尾酒装饰物的制作

22、复习中级学习内容并考核

学习内容：

1、葡萄酒的相关知识(葡萄酒的历史及生长条件。新、旧世界葡萄酒生产国、葡萄酒与菜肴的搭配、鉴闻国际进口114种专业闻香瓶，葡萄酒的选购、保存，品尝及鉴赏。)备：以国际葡萄酒协会WSET标准授课

2、酒吧专业雪茄的培训(雪茄的选购、品尝、服务及保存)

3、吧台的成本控制及货品采购

4、酒吧酒水单的设计与定价，酒吧日报表、月报表领料单的制作

5、酒吧的市场定位、选址、开店、管理、推广及企业文化的市场包装、推销。

6、用美式速度调酒调制10款国际经典鸡尾酒(Mjito系列、Juliep 朱莉普系列)

7、国际经典杯塔火焰系列鸡尾酒的配方讲解及制作

8、Lamborghini 林宝坚尼杯塔火焰鸡尾酒的实际操作练习

9、Ice and Fire 冰与火 火焰鸡尾酒的实际操作练习

10、火烧连营杯塔火焰鸡尾酒的实际操作练习

11、全英文版纯进口国际较新精品10款鸡尾酒的配方讲解及制作(Herb 草药系列、Vegetables蔬菜系列、Plant 植物系列)

12、鸡尾酒的自创(如何为酒吧做好一杯主题鸡尾酒及设计推广)

13、百思特较新自创精品冰沙、鲜果、冰球系列鸡尾酒的配方讲解及制作

14、百思特较新自创精品分子系列鸡尾酒产品的配方讲解及制作(鱼子酱系列、烟熏系列、乳化系列)

15、手工冰球的制作(冰球与鸡尾酒的艺术，冰球与威士忌)

16、百思特较新自创精品雪茄与鸡尾酒的搭配，配方讲解及制作

17、百思特较新自创精品阿拉伯水烟与鸡尾酒的搭配，配方讲解及制作

18、pos点单机的操作培训

19、酒吧专业英语

20、酒吧近景魔术的培训

21、复习课程的学习内容并进行考核

赠送项目：

1.经典花式咖啡的制作(Capuccino卡布基诺、Caramel Macchiato 焦糖玛奇朵、Mocha 摩卡、Latte 拿铁)

2.麦曲奇、巧克力曲奇饼干、芝士蛋糕、慕斯蛋糕的制作

3.初级花式调酒一个月

4.精品咖啡、精品鸡尾酒每周各一次品鉴会(指定百思特开店班学生精品店内)备：连报初中套餐以上4选2.

     

培训专业	班别	课时	上课时间	可获证书
初级调酒师	早/下/晚	45	9:00-12:00/13:00-18:00/18:30-21:00	初级调酒师证书
中级调酒师	早/下/晚	30	9:00-12:00/13:00-18:00/18:30-21:00	中级调酒师证书
调酒师	早/下/晚	45	9:00-12:00/13:00-18:00/18:30-21:00	调酒师证书
初级+中级调酒师	早/下/晚	75	9:00-12:00/13:00-18:00/18:30-21:00	中级调酒师证书
初级+中级+调酒师	早/下/晚	120	9:00-12:00/13:00-18:00/18:30-21:00	调酒师证书

广州调酒培训：http://tianmutong.soxsok.com/