1、10天法式西点课程

　　2、15天面包烘焙课程

　　3、25天奶油裱花课程

　　课程安排：内容丰富，款式好看，更多爆款，引流潮流

　　培训对象：课程针对基础差，想创业，烘焙爱好者，烘焙行业从业或创业人员及想开实体店的人员，以当下时尚的烘焙和街头烘焙店产品为培训导向，要求学员必须独立出品，增加学有所成。

　　培训目标：系统掌握烘焙基础知识，烘焙的制作，并能在此基础上创新。设备的操作和选购要点，原料的辨别和特性，店铺的管理与营销策划等。

　　各种烘焙产品的制作、设备的操作和选购要点、原料的辨别和特性、店铺的管理和营销策划。

　　1、基础知识

　　设备知识：各种设备、操作台的型号功率、造型的设计、制冰机；烤箱、鲜奶机等的选用；各种小设备小工具模具一些使用和选购的讲解。原料选用分析讲解，原料保存制作

　　市场分析和产品考核

　　结业考核：总体的产品市场讲解与产品制作测评考核

　　营销课程的总结，开店经验交流课，以及开店的运营和策划课程

　　1.行业市场的分析 2.技术口味调配 3.设备及原料采购 4.店面装修方案5.人员配置 6.开业宣传策划及促销 7.运作期间遇到的危机解决方案

　　教学用原料

　　(法国宝茸果泥，速冻水果系列，比利时嘉利宝巧克力系列，法国可可百利榛子酱，天然可可脂，法国铁塔淡奶油，法国DGF转化糖，葡萄糖浆，马达加斯加香草荚，可可百利可可粉，新西兰安佳黄油，澳洲奶油芝士，美国金山杏仁粉，德国艾素糖，澳大利亚全脂牛奶，韩国TS幼砂糖等)

　　综合班（西点+烘焙+生日蛋糕）

　　学时：55天

　　——我们为您准备了专业的学习内容——

　　教学用原料：(法国宝茸果泥，速冻水果系列，比利时嘉利宝巧克力系列，法国可可百利榛子酱，天然可可脂，法国铁塔淡奶油，法国DGF转化糖，葡萄糖浆，马达加斯加香草荚，可可百利可可粉，新西兰安佳黄油，澳洲奶油芝士，美国金山杏仁粉，德国艾素糖，澳大利亚全脂牛奶，韩国TS幼砂糖等)

　　西点学习内容

　　原味戚风，爆浆海盐蛋糕，巧克力戚风，抹茶戚风，红丝绒蛋糕卷，

　　香缇奶油芝士馅，芒果馅，脆皮泡芙，天鹅泡芙，泡芙塔，车轮泡芙，

　　香草卡仕达酱，巧克力榛子酱，水果馅，提拉米苏，手指饼干，

　　马斯卡布尼芝士慕斯，轻乳酪芝士，无糖果仁糖芝士蛋糕，榴莲千层，

　　抹茶千层，千层盒子，德式黑森林，樱桃馅心，黑巧克力慕斯，

　　奶油慕斯及装饰，柠檬芝士塔，塔壳制作柠檬酱，芝士馅，百香果香芒，

　　芒果慕斯，百香果啫喱，榛子薄脆，杏仁蛋糕，果茸淋面，仿真青苹果，

　　苹果内馅制作，淋面制作，蜜豆天使，香草奶冻杯，草莓布丁，

　　网红沙皮狗，巧克力慕斯，意大利蛋白糖

　　【面包、饼干烘焙课程学习内容】

　　1-2天，面包理论课，面包打面整形

　　花色面包：豆沙包，椰丝包，墨西哥包，南瓜奶棒包，台式菠萝包，港式菠萝包，酥粒火腿包，汉堡，披萨，玉桂糖甜甜圈，各式巧克力甜甜圈，肉松包

　　方包：北海道吐司，牛奶吐司，蔓越莓吐司，全麦吐司，总汇三明治，岩烧乳酪，芝士火腿三明治

　　法包类：法棍，脆皮法棍片，蒜蓉法香片，凯撒大帝，恰巴塔，全麦包，德式碱水包

　　中式类：蛋黄酥，彩酥，广式月饼，桃酥

　　软欧：天然酵种核桃芝士软欧，葡式蛋挞，各式松饼，雪花酥，牛轧糖，珍妮曲奇，蔓越莓曲奇，无糖核桃燕麦曲奇，焦糖苹果奶油包，虎皮蛋糕卷

　　生日蛋糕裱花学习内容

　　——我们为您准备了专业的学习内容——

　　第1.2天---圆形胚.   第3.4天---方形胚，

　　第5.6天---心形胚，第7.8天圆弧胚，

　　第9天整体抹胚，第10天花边，水滴，玫瑰，

　　第11天吊边，牙形，小草，线条。

　　第12.13天玫瑰，旋转玫瑰，五瓣，百合，牡丹，康乃馨。

　　第14天花卉复习，第15.16天生肖制作，任选三种，

　　第17天，字体练习，第18.19天，生肖复习，

　　第20.21课程复习。第22-24天传统蛋糕练习

　　第25.26欧式蛋糕练习，第27.28天，创意蛋糕练习，巧克力插件。

　　第29天滴落蛋糕练习，创意色彩蛋糕，网红蛋糕

　　第30天结业蛋糕制作