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烧烤这种烹调方式，根源自哥伦布来到美洲大陆时个遇到原居住民族，该民族叫阿瑞瓦克族（印第安人），在北、中、南美洲都有其影踪，如现在美国的佛罗里达州、巴西的南大河都能遇到其族民。烧烤在巴西的发展达到极点，烧烤在巴西的南大河地区已经有超过200年的历史。牧牛郎们一边扎上一大块肉，放进一个被火围绕着的洼中、一边侃侃而谈他们在土原上的历险。这个就是我们直接把肉类置于火烧烤的原本方式。而在乌拉奎和阿根廷的部分地区、这大片土原地区，处于食物丰盛地带，又孕育出典型的南美洲式调料，这就更加多姿多采了，烧烤是他们实在的用餐方式：一柄利刀、一堆火、一些木条、一大块肉、再加上一点粗盐，还有一些调料，就能饱餐一顿。
随着社会文明的民展，烧烤早已经从当初的原始做法演变成为多种多样，规模也由当初小型模式变化成多种模式，口味和外观也多彩缤纷起来。现如今，街头烧烤，烧烤店，排起长队，做烧烤的人应接不暇，被炙热的烤炉，烤得汗流浃背，家家烧烤店的真实场景，让人忍不住品尝。
培训内容：
重庆麻辣味烤活鱼★成都香辣味烤活鱼★万州泡椒味烤活鱼★山城酸菜味烤活鱼★巫山鱼香味烤活鱼★番茄味烤活鱼等十几种口味
万州烤鱼的做法流程：
1、切开鱼背，记住不要切断，将鱼腮去除，鱼腹内的黑膜刮干净，给鱼背划上几刀，让其更好入味；
2、将精盐、胡椒、生姜、生抽、醋涂抹于鱼身，鱼腹肚内，按摩3-5分钟后，将老干妈和油均匀涂抹鱼表面，静置半小时；
3、将腌制好的鱼平铺在芹菜上，撒迷迭香、胡椒碎，将烤盘放入预热200度的烤箱内，30分钟后，半途需掏出翻面再刷道油，如果不想吃太干可以在第二次刷油时加上锡箔纸；
4、在烤鱼过程中开始准备配菜；配菜可选金针菇、洋葱、土豆、藕片、芹菜、韭菜、木耳等等，选择什么配菜，可以根据个人口味；
5、配菜炒制；锅中油烧热，放入盐、胡椒粉、生抽、生姜、洋葱、鸡公煲调料煸香，放入土豆、胡萝卜、金针菇、藕片倒入锅中翻炒；
6、将炒好的配菜倒在烤鱼上面，继续烤制10分钟（根据实际情况）。
详情咨询400-6372-500,qq739910946 郑老师
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学校介绍University Profile
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公司拥有4名特级厨师、6名技师和10余名专业培训老师，都拥有精湛的技术和丰富的开店经验；老师分别来自湖北、四川、陕西、湖南、广东等地，有部分老师在国外从事过多年特色餐饮工作，公司也是有意结合不同区域的饮食专业人员，结合不同层次的饮食专业人员，以融汇各地特色和各地文化，让产品传统与现代、古朴与时尚、手工与自动设备有机的结合起来，形成一套”有滋有味”的特色餐饮模式。
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公司理念：成就别人就等于成就自己
公司宗旨：弘扬民族小吃，融会西方特色饮食，发展新一代饮食文化
公司目标：让每位创业者零风险创业
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