学早餐在南京哪有教这个的

食尚香小吃培训隶属于合肥明策餐饮管理有限公司于2014年成立,专业从事特色小吃培训行业.经过十多年的发展,以独特的经营方式,专业 化的管理团队,开设小吃课程有特色小吃系类项目,早餐面点项目,烧烤油炸项目,炒菜烹饪项目,奶茶饮品项目,蛋糕西点项目,卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术.

一、杂粮煎饼培训项目介绍

大饼培训之杂粮煎饼培训，营养又好吃的杂粮煎饼是很多人喜欢的一道小吃，经常会见到摆摊的推一个车，然后后面排队的人确实多得很，杂粮煎饼正宗的配方做出来的那真的好吃。很多人会疑惑开杂粮煎饼真的能赚钱吗？前有月入3万煎饼大爷励志故事，后有通过抖音走红的煎饼店，煎饼之所以能轻松登上头条，无疑是它的实用价值及适合大众消费水平，当然主要的还是得靠正宗的口味，才能吸引大众火遍各地。如果你也想开一家正宗杂粮煎饼店我们接着往下看....

二、杂粮煎饼培训做法

煎饼糊的配方：正宗的杂粮煎饼的配方是绿豆和小米，比例是5：2，粉与水的比是2：3。

没有小米的话，可以用绿豆面190克、全麦粉50克、水350克、十三香或五香粉一小匙、一小捏盐。

三、杂粮煎饼培训做法步骤

（1）把面粉按2：3的比例调成面糊放冰箱饧一晚上，如想马上吃，需要饧45分钟。

（2）煎饼鏊子用火烧热薄薄的抹一层油，倒入一勺面糊，用电饭锅配的汤勺就行。

（3）用竹蜻蜓以中心为轴将面糊摊开，此时可能有的地方没有摊到，没有关系，千万不要去补。

（4）磕上一个鸡蛋用竹蜻蜓把鸡蛋刮开，刚才没推上面糊的地方是重点，待鸡蛋快凝住时撒上香葱碎，用铲子

将煎饼底部铲起翻面。

（5）抹上用甜面酱和腐乳调配的酱汁，喜欢辣的可以加点辣酱，不喜的就这两样就成，讲究的还可以放上萝卜干碎或榨菜碎再铺上麻叶并从中铲开上下叠被子将麻叶包住对折，一个美味的杂粮煎饼就做好了。

四、杂粮煎饼培训过程

培训过程先从选材开始到杂粮煎饼的全部过程，秘方的配制，味料的制作等等。都有专业的师傅手把手的现场培训每一位学员，要每位学员亲自动手制作，直到学会为止。