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课程介绍Course Introduction
重庆西餐培训学校——三明治的制作
重庆西餐培训学校 咨询电话:400-0336-028 咨询QQ:804667250
英式麦芬三明治(西班牙Lekue心形蛋品蒸+三能11cm方形慕斯圈)
原料:
A:高粉350g、水+一个蛋=240g、盐5g、糖10g、酵母4g、黄油10g。
B:鸡蛋、培根、蕃茄、洋葱、黄油、盐。
做法:
1、材料A中除黄油外材料揉至扩展阶段,加入黄油继续揉至可拉出大片薄膜,发酵约2小时至2倍大(具体发酵时间根据室温)。发酵好的面团排气,分割四等份,放入模子中,模子内侧要先涂一层黄油。上面扣一只烤盘,压重物。放入烤箱中,先发酵至2倍大。再开火170度,烤约25-30分钟。(具体时间和温度根据自家烤箱调整);
2、材料B中蛋磕入蛋品蒸里,上锅蒸,水开后5分钟左右。倒扣脱模(蛋品蒸倒入蛋之前需要先抹一层油,这样容易脱模,我忘记抹了。。。)同时把烤好的英式麦芬横切开,用煎锅放黄油和盐稍微煎一下切面,煎一煎培根;
3、面包上铺蕃茄,培根,洋葱,蛋即可,或者自己喜欢的任何蔬菜。
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学校介绍University Profile
重庆咖啡师培训学校拥有强大的师资团队,优良的教学环境,的专业进口设备,多元化得特色教学课程。旨在创立一个教育的平台,传播创业培训基地,提供众多独具特色的课程,针对现代社会对可靠信息,优质培训和专业技能的需要制定科学的教学方法,励志培养具备国际标准的实用型、复合型的咖啡、西点就业。
专业设置:咖啡、西餐、西点
课程设置:
兴趣班
创业班
专业技能比赛实训班
教学特色:体验式教学