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课程介绍Course Introduction
杭州拱墅培训蛋糕裱花的地方?选择杭州蛋糕培训学校。蛋糕裱花是较常见的蛋糕装饰，但是也往往是较需要掌握的。裱花蛋糕是指在蛋糕表面进行裱花装饰的蛋糕，它是糕点制作技术和绘画、造型艺术相结合的产物，具浓郁的芳香、美观的外表、丰富的营养，较能体现西式糕点的风味特点。
奶油裱花蛋糕的话一般建议使用植物奶油。植物奶油就是人造奶油，对健康相对不利，但是因为易打发、稳定性好的特点所以被普遍用于裱花。
如果以健康角度考虑的话就是用动物性奶油，建议仔细看其中的脂肪含量，越高裱花的稳定性越好。
打发奶油，如果是植物性奶油，保存是放冰冻的，拿出来以后切下你需要的部分融化到没有大的冰块就可以打。如果是动物性奶油，有些是冷藏保存，有些是室温保存，但是室温保存的，在用前24小时需要冷藏。无论打发何种奶油，都是坐冰水效果比较好。另外如果想要动物性奶油裱花更稳定，可以在打发的时候加入少许奶粉。
当我们在家里做烘焙的时候，有很多很多情况下需要把面煳（或者打发好的鲜奶油等）倒进裱花袋里。
如果你有个帮手的话，可以叫他帮忙撑开裱花袋，你来倒入面煳，非常方便。但并不是所有人都有一个随叫随到可使唤的“老公（或老婆）牌”侍从，当只有一个人的时候，就只能靠自己了。
用左手做一个手窝，虎口抵住裱花袋中间翻开处内侧，使裱花袋张开，然后用右手端起面煳倒进去——这是较常用的方法。不过，这样的话，一只手被征用了，只剩另一只手倒面煳，非常不方便。
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