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课程介绍Course Introduction
杭州烘焙培训学校无论是技术手法还是配方、产品，都更加具备实用性，更加贴近市场，更加经得起市场的考验，被消费者所喜爱!学校专业认证的教师、采用“一对一”教学方式。教学设备齐全、专业、国际化、实用化，学校课程设置内容丰富，可以满足不同人的需求，学员可以学到真正的知识。接下来杭州烘焙培训学校的老师教您椰子面包的做法。
A. 高筋粉210克 低筋粉56克 奶粉20克 细沙糖70克 盐1/2茶匙
B. 全蛋1个汤种84克(14克高粉+70克水)C. 水85克酵母6克D. 无盐奶油22克
1. 将白兰地和萄萄干混合浸半小时。2. 将C料混合溶解。
3. 将A、B料混合，用打蛋机慢速搅拌。4. 当均匀后，转成中速继续搅拌到有筋性时加入D料。
5. 加入D料后搅拌到团光滑。6. 基本发酵40分钟。
7. 将基本发酵完的面团收口朝下排气拍平成长方形。
8. 面团下撒看手粉，然后将面团擀成25CM*40CM。9. 面团擀好，把边缘略按平。
10. 用毛刷在面团上刷上一层水。
11. 夹馅材料里的细砂糖和椰子粉拌匀，然后均匀地撒在面团上(杭州烘焙培训学校提醒，按平处不用撒，方便收口)。
12. 将白兰地浸过的葡萄沥干，平均地撒在面团上。
13. 面团由上往下卷。14. 收口处捏合。
15. 面团平均分为8份。筷子上粘上一些高粉，从面团中间按压下成蝴蝶状。
16. 较后发酵(38度，约40分钟)。17. 较后用180度烤约20分钟即可食用。
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