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课程介绍Course Introduction
课程特色:
1、精品小班教学,每班2—8人,课程更优化,学习效果更突出;
2、为西点工坊、蛋糕店、微店量身定制的课程,品类齐全,产品系囊括各个类型蛋糕制作。
3、系统的理论教学和全面的制作技术,从基础差到成为真正的蛋糕裱花师。
4、课程时间:20天,40课时;期培训学不会,可免学费续学;
蛋糕全能班培训课程:
部分:蛋糕全能(20天,40课时)
课程一:蛋糕(可带走三个成品蛋糕)【10课时】
课程内容:黑森林蛋糕、柠檬磅蛋糕、红糖提子蒸蛋糕、芝麻蒸蛋糕、海苔蛋糕、巧克力巴拿马蛋糕、黄金蛋糕、橙吉士蛋糕
课程目标:掌握各种创意蛋糕制作方法和技巧
课程二:蛋糕摸胚、花边、花卉学习【12课时】
基础培训课程内容:设备、工具的了解、认识;全能课程内容介绍;奶油的种类和特性了解;原物料的认识和了解。
课程目标:熟悉课程内容,了解设备、工具、原料
鲜奶油
课程内容:奶油的分类,鲜奶油的储存、保存温度;鲜奶油的打发技巧;湿性、中性、干性奶油打发和判断应用;奶油的储存方法和注意事项。
课程目标:学会各种奶油的打发和应用。
花边、花卉学习【5课时】
课程内容:花嘴的认识和正确使用方法;裱花手法技巧学习和练习;常用花边的学习技巧;常用花卉裱花
课程目标:掌握裱花基本手法和常用花边学习应用
蛋糕抹胚【6课时】
学习内容:抹刀的正确使用手法;圆形、心形、方形蛋糕抹胚技巧;平面和侧面修整技巧;抹胚厚度和光滑度的把控;弧形面的抹胚技巧
学习目标:掌握各种胚形的抹胚技巧
课程三:转印蛋糕制作【2课时】
课程内容:转印纸张的应用技巧;转印蛋糕制作步骤;色彩的调配和填充;转印蛋糕的装饰技巧。
课程目标:掌握转印蛋糕的制作技巧和方法。
课程四:相片蛋糕制作【2课时】
课程内容:相片蛋糕的团打印;相片蛋糕装饰;不同尺寸相片蛋糕的图案组合;相片的应用
课程目标:掌握相片蛋糕的制作技巧
课程五:卡通3D立体造型蛋糕制作(可带走2个成品)【6课时】
课程内容:造型蛋糕奶油的打法和应用;卡通蛋糕的抹胚技巧;卡通蛋糕装饰的手法和技巧;森林之家;Kittey猫蛋糕制作;小汽车蛋糕;芭比娃娃蛋糕制作
课程目标:掌握4款立体造型蛋糕,学会卡通蛋糕的装饰技巧
课程六:Cap Cake纸杯蛋糕、彩绘蛋糕卷
Cap Cake纸杯蛋糕(可带走3个)【2课时】
课程内容:蛋糕胚的制作;纸杯奶油霜的制作;纸杯蛋糕的裱花技巧
课程目标:掌握纸杯蛋糕的制作和装饰技巧
彩绘蛋糕卷(任选一个带走)【2课时】
课程内容:芒果卷的制作;彩绘卷的制作;树根卷的制作;蛋糕卷的包装盒
课程目标:掌握彩绘蛋糕卷的制作方法和学会如何创造时尚流行的彩绘卷制作
课程七:欧式蛋糕制作课程【4课时】
夹心馅料
课程内容:馅料的打发、馅料的储存
课程目标:掌握料理的制作
欧式蛋糕(可带走一个成品蛋糕)
课程内容:蛋糕胚的分割方法;水果的分类、选择和切刻方法;蛋糕的面的布局技巧方法;蛋糕装饰、点缀及奶油调色技巧;戚风和海绵胚的制作
课程目标:学会圆形和心形欧式蛋糕制作和蛋糕装饰技巧
咨询方式
学校介绍University Profile
宁波乐蜜西点西餐培训学校,是一所美食文化进修研发学校。这里不仅有西点烘焙、面包、蛋糕、咖啡、饮品、翻糖、韩式裱花、法式甜品、手工巧克力等美食专业创业技能课程。同时,也提供创业开店的经营指导、门店技术培训以及互联网营销三维一体的实战课程,为更多有梦想,有激情的创业学员成功开店提供全程服务和指导。热线电话:400-0067-285
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