2018十大烘焙蛋糕培训机构

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自己在家烘焙点心都要注意的问题。烘焙的作用是通过加热或燃料燃烧的方式使物料脱水从而变干，面包、蛋糕、饼干等点心都是通过烘焙的方式制作的，烘焙后的点心，其内部的淀粉和蛋白质会产生一定的化学反应，同时产生轻微的焦糊和香气。随着食品安全问题逐渐被人重视，许多人都会选择自己在家烘焙自己喜欢的点心。对此，圆梦国际蛋糕培训学校的老师给出了一些注意事项。

一、如果使用的是新买来的烤箱，不能立马用来烘焙食物，要让新的烤箱干烘焙一段时间，这样做的目的是为了让热管中的一些异味和有害气体散发出去。

二、烘焙点心时使用的打蛋器、容器、模具等制作工具，在使用前一定要清洗干净，并烘干，不能留有水或其他物质在上面，否则在制作时，会导致蛋液无法打成所需的蛋沫。

三、制作点心时使用的面粉，具有较强的吸水性，长时间放置会产生结块。因此，在制作前，要用筛子对面粉进行筛选，去除结块的同时，能够使面粉变的蓬松，更利于后期的发酵。

四、烘焙时常用的原料还有黄油，我们往往都是把黄油置于冰箱中保存，这样会使黄油质地变硬。所以在制作前，要及早的把黄油拿出来，让它恢复室温，这样更有利于后期的操作。

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