昆明西点培训哪家口碑比较好

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　　一、理论知识

　　1、原辅了料的认识、了解及应用,器材设备的认识了解及应用。

　　2、丹麦类的制作工艺和流程。

　　3、起酥类的品种分类及制作。

　　4、点心类、欧包类以及甜面咸面类产品的制作

　　二、实际学习品种(近60种)

　　丹麦类：丹麦手撕、丹麦培根、双色可颂、丹麦黄桃等二十余种

　　软欧类：卡门贝尔、红酒芝士、葡萄软欧、竟日杂粮、高纤奶酪等二十余种

　　酥点类：拿破仑、蝴蝶酥、榴莲酥、红豆酥等

　　法式类：法棒、奶香片、法式培根、法式蔓越莓乳酪等

　　硬质类：红豆列巴、木根、罗宋等

　　甜点类：天鹅泡芙、流心芝士塔、阿拉棒、半熟芝士、蓝莓乳酪塔等。

　　三、晚间学习项目

　　晚间由老师指导，可对白天学习项目进行练习和巩固、提高。

　　学习内容职业规划

　　●工艺与流程：职业道德、西点生产涉及的原料和设备用具知识、中西点的制作原理、烘焙百分比，中西点、各类裱花、翻糖、港式甜品、西式烹调、咖啡冷饮的工艺与流程、烘焙成本核算、市场营销策略等。

　　●面包类：软欧包、台式面包、法式面包、吐司、可颂面包、德国面包、布里欧修面包、日式面包、艺术面包、乡村型面包、健康面包等。

　　●蛋糕类：戚风蛋糕、海绵蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、乳酪蛋糕等。

　　●裱花类：韩式裱花、中式裱花、欧式裱花、陶艺蛋糕、3D蛋糕、庆典蛋糕等。

　　●点心类：起酥类、派类、挞类、饼干类、泡芙类、布丁类、手工软糖、马卡龙等。

　　●翻糖类：糖霜饼干、捏塑杯子造型、3D立体造型、花卉蛋糕、婚礼蛋糕、玛德琳棒棒糖蛋糕等。

　　●淋面类：星空淋面、豹纹淋面、巧克力淋面、水果淋面、大理石淋面、意式焦糖淋面等。

　　●中式点心：包类、饺类、糕类、油酥类等。

　　●西餐：法式料理、意式料理、德式料理、美式料理、英式料理、俄罗斯料理等。

　　●创意装饰：色彩的搭配、巧克力配件、水果装饰、创意配件、可食用花草认识与使用等。

　　●港式甜品：流行的港式糕点系列、西米露系列、手磨糊系列、双皮奶系列、凉粉系列、汤丸系列、多芒系列等。

　　●咖啡冷饮：单品咖啡、美式咖啡、手冲咖啡、意式咖啡、花式咖啡、奶茶系列、花茶系列、刨冰系列、创意饮品、蔬果饮品等。

　　●甜品台：器具选用、台面布置与装饰等。

　　●新品制作：不定时提供市场新产品制作。

　　●基础绘画：色彩搭配、素描、速写。

　　●计算机操作：学习计算机操作，利用计算机网络知识提高美食素养。

　　●就业指导：通过了解学生能力以及市场需求，为学生推荐适合的工作