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南宁西点蛋糕裱花精品就业班
所属类别:西点面点烘焙类
课程主要函盖:基础课程+中级课程+创意裱花蛋糕进修班。
今天老师为大家讲一些养生西点马芬的做法,口感香甜又有营养
蔓越梅酸奶马芬
食材
黄油50G、低筋面粉100G、酸奶60G、鸡蛋1个、细砂糖25G、蜂蜜35G、蔓越梅2大匙、朗姆酒适量、泡打粉适量。
做法
1、准备好所有材料,泡打粉直接加在低粉里面即可,蔓越梅用朗姆酒泡好待用。
2、黄油切小块室温软化,鸡蛋液打散待用。
3、软化好的黄油加入细砂糖用手动打蛋器打散拌匀,再加入蜂蜜,用电动打蛋器打至膨发,黄油颜色变浅。
4、分三次把鸡蛋液加入到黄油中,每加一次需用电动打蛋器打至蛋油完全整合方可再次加入。
5、筛入粉类,加入酸奶,用刮刀翻拌均匀。
6、泡好的蔓越梅留一些备用,其它的挤掉水粉加入面糊中拌匀。
7、准备好马芬纸杯,把面糊装入裱花袋,挤入纸杯中,表面撒一些挤干水份的蔓越梅。
8、入烤箱中层,上下火175度,烤25分钟。
就业方向
连锁面包房、饼屋;地区酒店、大型烘焙连锁企业为主。
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