郑州蛋糕学校培训榜

郑州蛋糕学校培训榜-郑州食尚香西点蛋糕奶茶培训学校是一家以西点、蛋糕、奶茶冷饮培训为主的技能培训学校,干净整洁的教学环境，雄厚的师资,达到了省内的硬件水平,其成员兼具丰富的专业技术与管理经验。

巧克力云石芝士蛋糕

材料

（6寸大小）巧克力30G、消化饼一包（大概80G）、卡夫奶油芝士125G（半块）、牛油40G、砂糖60G、奶油80ML、鸡蛋一个、玉米淀粉20G

做法

1、牛油隔水加热溶化，消化饼用擀面棍锤碎备用，鸡蛋打好搅拌均匀，备用。

2、消化饼倒入牛油内搅拌均匀，铺在蛋糕模型底部，用擀面棍压平后放入冰箱冰15分钟定型。

3、奶油芝士室温放软2个小时后加入砂糖打至羽毛状。

注意：此步骤如果想省事，可采用另一办法，芝士直接倒入砂糖隔水用打蛋器打均匀即可。

4、鸡蛋分次（2—3次）倒入芝士内用打蛋器打均匀后倒入奶油打均匀（同鸡蛋处理）。

5、玉米淀粉分2—3次倒入芝士内搅拌均匀后倒入定型好的饼底模型内，震动模型后抹平。

6、巧克力隔水加热溶化后可加少许溶化的牛油或者热水搅拌均匀后慢慢滴入蛋糕糊表面后按照个人喜好划出云石图形。

7、烤箱170度预热10分钟取适量锡纸包裹蛋糕模型底部托盘加水备用8烤箱170度烤箱中层隔水烘烤30分钟后改160度烤10—15分钟即可取出烤好的芝士蛋糕稍微摊凉后（切勿倒扣）放入冰箱冷藏4小时以上即可切块享用。