郑州甜点蛋糕培训学校今日榜首汇总盘点

　　郑州甜点蛋糕培训学校今日榜首汇总盘点，郑州食尚香西点蛋糕培训学校为想要学习蛋糕裱花技能的学员提供专业的指导，课程由食尚香烘焙专业的裱花蛋糕师傅进行授课，从配料到搅拌、烘焙装点等各个方面提供指导，确保学员能够学会，独立操作。

　　制作口口爆浆的熔岩蛋糕秘诀

　　熔岩蛋糕出炉前的状态：蛋糕外圈烤熟，中间还稍带流液状。若烘烤时间过长，蛋糕的内馅就比较干，不容易流出液状巧克力糊。

　　小贴士：

　　1、由于每个人家里的烤箱温度和使用模具不同，请酌情延长或缩短烘烤时间，可以多尝试几次，找到较佳的烘烤状态。

　　2、往模具内涂黄油的时候可以多涂一些，再撒上面粉绕一圈后去掉多余的面粉，这样操作是为了更容易脱模。

　　用料：

　　黑巧克力125克、无盐黄油125克、全蛋4颗、细砂糖30克、低筋面粉30克、糖粉少许

　　做法步骤：

　　1、将所有材料准备好，该配方可以出品9个。

　　2、准备一个直径6厘米、高3.5厘米的软胶模，内部涂上少许黄油（用量外）。

　　3、往模具内撒上少许面粉，转一圈，倒出多余的面粉，使模具内壁均匀地覆盖一层薄薄的面粉即可。

　　4、将黑巧克力和无盐黄油倒入锅中。

　　5、隔水融化，用橡皮刮刀搅拌均匀。

　　6、将全蛋和细砂糖倒入碗中。

　　7、用电动打蛋器搅拌均匀。

　　8、加入过筛的低筋面粉。

　　9、用电动打蛋器搅拌均匀。

　　10、加入隔水融化的巧克力黄油。

　　11、用橡皮刮刀充分搅拌均匀，将面糊装入裱花袋中。

　　12、将面糊注入模具内约八分满。

　　13、放入烤箱，以上火180℃、下火160℃烘烤约13分钟。

　　14、出炉后冷却5分钟，让蛋糕的表皮稍微冷却欲变硬。然后将另一个烤盘倒扣在模具上面，小心地将两个烤盘翻个面，左右摇晃一下，这样脱模出来的蛋糕不容易破裂。食用前撒上少许糖粉，起到装饰的作用。

　　15、满满的巧克力流心，太满足啦~