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西点饼干

简介

完全无油的西点饼干, 外酥内软, 充满蛋香味 ~ 是下午茶必备的点心.

材料

蛋黄3颗蛋白3颗中筋面粉60g砂糖50g糖粉适量

做法

1使用日本KNEADER揉面机PK1013T, 放入蛋白加砂糖(分3次), 按程式01 设定速度4 时间5分. 蛋白打至硬性发泡.

2将蛋黄加入发泡蛋白中拌匀, 再倒入面粉(分2次), 按程式01 设定速度1 时间1分. 搅拌均匀.

3倒入挤花袋内, 挤出手指长度, 均匀排在不沾烤布上, 再洒上糖粉.

4放入烤箱, 设定温度170度, 时间15分.

5烤好取出, 放置架上待凉即完成.

6成品